Cerveza Corona: ingredientes e historia

Última actualización: 13.05.21

 

Corona o “Coronita”, como es conocida por todos aquellos que la disfrutan en España, es una cerveza mexicana ligera y muy fresca. Se trata de una las marcas más vendidas en todo el mundo y su sabor es inconfundible, pero, ¿cuál es su origen? Esta y otras preguntas tienen su respuesta.

 

El origen de la marca Corona se remonta al periodo conocido como “de entreguerras”. Concretamente, fue fundada en 1922 por una familia de inmigrantes españoles que se establecieron en México. El 8 de marzo de aquel año arrancó la construcción de la primera Cervecería Modelo S.A.

Tres años más tarde, en 1925 se finalizó la construcción del edificio y, en ese momento, se inauguró el Grupo Modelo, que en aquel momento era la marca de cervezas más joven de México. En cabeza de esta moderna cervecera estaban Braulio Iriarte y Francisco Cilveti. En aquel momento, Corona solo tenía un objetivo: ser la marca más vendida de la Ciudad de México y las ciudades de alrededor.

Uno de los grandes aciertos de aquel lanzamiento inicial y, en parte, causa de su popularidad actual, es que fueron capaces de introducirse en las diferentes comunidades indígenas. En este sentido, Modelo supo entender tanto a las heterogéneas comunidades indígenas, como la sociedad de ascendencia hispana. Con el tiempo, se ganó un lugar no solo en la vida mercantil y social, sino también en la cultural, lo que ha valido a la Corona Beer un lugar entre las cervezas más vendidas y conocidas del mundo.

 

¿Cómo apareció la Cerveza Corona?

La primera cerveza Corona salió de las destilerías de Modelo en 1926, siendo la segunda marca de la fábrica. A pesar de ese segundo puesto, estaba destinada a la eternidad. En aquella época aún no lucía el característico logo de Corona, inspirado en la corona con la que se adorna la torre de la Catedral de Nuestra Señora de Guadalupe en Puerto Vallarta, que no llegaría a ilustrar la marca hasta los años 60.

Pablo Díez Fernández, el leonés más importante de México

Nacido en León, España, ha sido uno de los grandes protagonistas de la historia de la cerveza. Aunque figura en los libros de cuentas de Modelo, de sus inicios en 1922, no sería hasta los años 50, cuando se convertiría en Primer Vocal del Consejo de Administración de Cervecería Modelo.

Antes de trabajar en Modelo, Díez tuvo que trabajar en muchos puestos, entre ellos el de ayudante de contabilidad, donde tomaría experiencia y generaría unos ahorros con los que abrir su primera sociedad mercantil en México, una panadería llamada “La Primavera”.

A finales de los años 20, Díez empezó a trabajar en la Cervecería Modelo. En ese momento, la marca había tomado la decisión de cambiar el casco transparente tradicional, por uno de cristal marrón. Este cristal oscuro se estaba utilizando en la mayoría de las cervezas, ya que protegía el interior de la luz del sol, por lo que el sabor se mantenía intacto. Sin embargo, la respuesta del público no fue positiva, lo que llevó a Díez a tomar unas de las mejores decisiones estratégicas de la historia del marketing: volver a la botella transparente.

Esta decisión se acabaría convirtiendo en una de las señas de identidad de la marca y le valió a Díez un ascenso. En 1930, como Director General de la cervecera, emprendió reformas en la fábrica, convirtiendo a Cervecerías Modelo en la más moderna y con mayor capacidad de producción de México.

 

Corona Extra o cómo sobrevivir al “crack del 29”

El período comprendido entre los años 1930 y 1933 fue muy duro a causa de la gran recesión económica. Cervezas Modelo también sufrió una gran reestructuración, comenzando por sus fundadores. A la muerte del fundador Braulio Iriarte, sus descendientes vendieron su participación a los empresarios Pablo Díez y Martín de Oyamburu.

Estos, con Pablo Díez a la cabeza de los negocios, no solo lograron sobrevivir a la quiebra de los mercados, sino que lograron posicionar la cerveza Corona Extra, una marca con apenas diez años de vida, como la primera del mercado mexicano.

Finalmente, Pablo Díez se haría con todas las acciones de la cervecera en 1936 y sería el único dueño de la marca hasta su muerte en 1972.

 

¿De qué está hecha la cerveza Corona?

La receta original de la cerveza de Modelo se elaboraba con una serie de maltas importadas desde Estados Unidos y Alemania. En cuanto al lúpulo, empleaban el Saaz y el Bohemia, también importados desde Europa.

En la actualidad, la receta ha cambiado un poco, ya que se utiliza cebada malteada, lúpulos y levaduras de producción propias, así como maíz y arroz. Finalmente, como antioxidante se utiliza ácido ascórbico, así como alginato de propilenglicol para estabilizar el sabor y el gas.

Por otra parte, la tradicional rodaja de limón que se introduce en el cuello de la botella, previo a su consumo, tiene su origen en las playas del norte de México. Allí, los surfistas americanos solían añadir zumo de limón a sus cervezas, sin embargo, el cuello de Corona era más estrecho, por lo que resultaba más sencillo introducir un trozo de limón.

Corona Extra y el éxito de la marca

Corona Extra fue la respuesta de Modelo para superar la crisis del 29. La estrategia era posicionarse como una marca refinada. Para ello, se valió de estrategias de marketing como prescindir de las etiquetas en papel y serigrafiar el logotipo y la información directamente sobre la botella. 

Más tarde, creó varias campañas publicitarias, en radio y televisión, que se emitían durante los partidos de fútbol, baseball, lucha libre mexicana o boxeo. Uno de sus grandes éxitos fue la novela radiada y protagonizada por Pedro Infante, famoso cantante y actor mexicano, llamada “¡Ahí viene Martín Corona!”. Tan grande fue el éxito de la campaña de publicidad, que se acabaría convirtiendo en una película, con Infante y Sara Montiel, actriz y cantante española, como protagonistas.

En los años 70 y 80, la marca inició su expansión internacional. Su primer objetivo fueron las comunidades hispanas de Estados Unidos en estados como California, Nuevo México, Texas y Arizona.

En los 80, gracias al éxito obtenido en EEUU, la marca salta a Europa y otras partes del mundo. Irónicamente, en España, país de origen de los fundadores de la marca, Corona se topa con problemas legales, ya que la marca es utilizada por el Grupo viticultor Torres. Por este motivo, tuvo que cambiar el nombre por “Coronita Extra”.

En 2014, el grupo Torres y Modelo firmaron un acuerdo para comercializar la cerveza bajo su nombre y “Coronita”, se convertía de nuevo en “Corona Extra”.

 

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