Nuestras selecciones de los mejores cognacs

 

El cognac es un tipo de brandy que se elabora con vino de uvas blancas, en concreto con aquellas que se cultivan cerca o alrededor de la ciudad francesa de Cognac. Su sabor y aromas provienen del suelo de la zona, mayormente calizo y de su maduración en barricas de roble, que le confiere también su color dorado. En este artículo seleccionamos algunos de los mejores cognacs del mercado.

 

1. Rémy Martin 1738 Accord Royal Cognac

 

Para quienes prefieren están a la búsqueda de un sabor suave, este puede ser el mejor cognac del mercado. En boca ofrece sabores perceptibles a especias, caramelo de mantequilla y toffee, mientras que en nariz se detectan aromas agradables, que recuerdan la mermelada de higo, ciruela y frutos secos, con toques de nueces. Es, en definitiva, un cognac de gran cuerpo, con regusto cremoso que puede agradar a muchos paladares.

Tiene un volumen de alcohol del 40% y viene en una elegante botella de 700 ml. Por otro lado, cabe destacar que esta mezcla única se ha realizado conmemorando el galardón otorgado a Rémy Martin, por el Rey Luis XV en 1738, algo que lo convierte en un cognac con una personalidad diferente.

Rémy Martin 1738 Puede beberse solo o maridando con platos como pizza o cortes ligeramente salados, lo que realza su sabor cremoso. Además, su bonita presentación en caja con tapa lo convierte en una buena opción para obsequiar.

 

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2. Hennesy XO The original

 

Si te has preguntado cuál es el mejor cognac del momento para disfrutar poco a poco, o para ofrecer un regalo muy especial, te presentamos la propuesta de Hennessy XO. Se trata de un clásico dentro de los cognacs más distinguidos del mercado y adquiere su cuerpo y sabor particulares a partir de una cuidadosa mezcla de aguardientes y al proceso de envejecimiento en barricas jóvenes, lo que le otorga su complejidad y aroma.

Ofrece un borde especiado y picante que se detecta en el paladar, así como también se define por su gran ola de sabores, los cuales van revelándose poco a poco en la boca. Cabe destacar que su receta se remonta a 1870, cuando Maurice Hennessy lo creó para deleitar a su círculo de amigos. Es uno de los primeros cognacs en clasificarse como XO, por su lento proceso de envejecimiento. No hay que olvidar mencionar su bonita presentación, en botella estilizada con relieves y caja de regalo.

 

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3. Martell Fine VS Cognac 700 ml

 

Martell Fine VS podría ser uno de los mejores cognacs del 2023, ya que es fruto de la labor centenaria de la casa Martell, una bodega de cognacs creada en 1715 por Jean Martell. Situada en Gatebourse, emplea solo uvas de la zona de Borderie y barricas de roble de Tronçais, con lo que se obtiene un cognac muy suave y característico.

En este sentido, el cognac VS de Martell Fine es muy armonioso, con toques frescos y afrutados. Desde hace un tiempo, este cognac lleva en su etiqueta la mención a la “Single Distillery”, lo que significa que todo el proceso se elabora en una sola destilería. 

Gracias a esta nueva fórmula, se obtiene un coñac de color dorado brillante, con aromas intensos de fruta, especias y cítricos, así como sabores frescos que resultan myy agradables, ya que se entremezclan con las especias de la madera. Con todo esto, se trata de un cognac muy apreciado en la coctelería.

 

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4. Remy Martin XO Cognac 700 ml

 

Los cognacs de Remy Martin suelen ser la respuesta a los que se preguntan cuál es el mejor cognac para paladares refinados. Con 3 siglos de historia, ha sido tradicionalmente el cognac de las grandes élites y, hoy en día, sigue siendo sinónimo de lujo. Este cognac se elabora solo con uvas blancas procedentes de la Grande y la Petite Champagne, por lo que tiene una Denominación de Origen controlada.

En este sentido, para su elaboración se utilizan aguardientes fabricadas con estas cepas de uva, que le confieren un potencial para el envejecimiento del que carecen cognacs más baratos. Este Cognac Fine Champagne tiene un color ambarino, con aromas de frutas frescas y flores blancas. En boca es dulce y especiado, gracias al tiempo pasado en la barrica.

Se trata de un licor muy apreciado, que se debe tomar solo para disfrutar de la profundidad de sus sabores y aromas, aunque también es posible degustarlo con hielo.

 

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5. Cles Des Ducs VSOP Armagnac 700 ml

 

Cles Des Ducs VSOP es uno de los Armagnacs más conocidos en todo el mundo y, posiblemente, el mejor cognac de relación calidad precio de la marca. Cles Des Ducs fue fundada en 1824 y, desde entonces, utiliza uvas blancas de la zona de la Gascuña, siguiendo los mismo procesos de envejecimiento y destilación en alambique de columna que utilizaba hace doscientos años.

Al ser de destilación doble, obtiene la denominación Armagnac, lo que significa que es más sabroso que el cognac y que su producción es más limitada. Es un licor de color ámbar brillante, con un aroma muy marcado a frutas y madera, y un sabor equilibrado y suave, con un final persistente de larga duración.

En este sentido, como se trata de un licor muy aromático y sabroso, es óptimo para consumir solo, con hielo o con un chorrito de agua fresca, que resaltará todos los sabores.

 

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6. Cognac Leyrat X.O. Elite Single Estate

 

Resulta difícil determinar qué cognac comprar cuando existen tantas alternativas de calidad. Sin embargo, si buscas un buen equilibrio entre coste y sabor, fíjate en lo que el cognac Leyrat Elite tiene para ti.

Proveniente de la destilería Domaines, en Claix, el cognac Leyrat se elabora a partir de uvas cultivadas en una región con un microclima muy particular, lo que otorga cualidades especiales a las bebidas de esta casa productora.

Es un cognac que en boca ofrece una textura sedosa y un sabor intenso, con notas de pastel de nuez y especias. Se percibe seco en un inicio, con un final ligeramente especiado a pimienta y nuez. En nariz, por otro lado, ofrece notas dominantes amaderadas, con una sucesión de especias. Viene presentado en una bonita botella redondeada, con tapón dorado, lo que le da una gran personalidad, lo que va muy bien con su gran sabor y complejidad.

 

 

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7. Pierre Ferrand 1840 Original Formula 1er Cru Cognac

 

Si necesitas un cognac para preparar deliciosos cócteles y recetas, puedes encontrar una buena alternativa en la fórmula de la casa Pierre Ferrand, que es una marca especializada en la producción de cognacs de buena calidad, dedicados a deleitar a los paladares más exigentes.

Es de los cognacs más baratos de nuestra selección y está diseñado especialmente para mezclar. No obstante, su carácter joven y animado puede alentar a muchos a consumirlo solo.

Es un cognac potente, con un volumen de alcohol del 45%, por lo que su gusto es redondo y generoso, con un acabado de larga duración. En boca ofrece sabores que recuerdan frutas exóticas, con notas olfativas florales y toques de vides frescas.

Viene en una presentación atractiva de 700 ml, con botella estilizada y tapón de corcho, que mantendrá bien sellada la botella para evitar que sus aromas y sabor puedan perderse con el paso del tiempo.

 

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8. Cognac Ferrand 10 Générations 1er Cru de Cognac

 

Este cognac es el resultado de mezclar destilados de 5 a 7 años de edad con cognacs de 25 años. De igual manera, cabe destacar que incluye un proceso de destilado sobre lías, un método que logra intensificar su aroma. Además, permanece en barricas usadas de tostado medio, para finalizar su maduración en barricas nuevas de roble francés. Como último paso, el destilado permanece un año en barriles Sauternes, de allí la gran complejidad de sabores que se pueden percibir durante su degustación.

Es un cognac opulento, de 46% de alcohol, con un sabor redondo y gran cuerpo, que ofrece notas de nuez moscada, piña y clavos, así como peras asadas y miel. Su final es largo y en él se perciben notas de menta, regaliz y tabaco fresco. Se recomienda consumir solo, para disfrutar de la gran fiesta de sabores que puede otorgar al paladar.

 

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9. Hardy Cognac XO Rare Fine Champagne

 

Hardy cuenta con uno de los productos mejor calificados por los expertos, es por esto que bien podría considerarse como la mejor marca de cognacs. Su versión XO Rare es la más antigua de la colección de la casa. No obstante, mantiene un coste asequible para los aficionados a esta bebida.

Se conforma por mezclas de cognacs provenientes de dos de las regiones más tradicionales del cognac: Petite y Grande Champagne, de ahí su autenticidad y gran sabor. Su larga maduración en barricas de roble añade complejidad al destilado y debido a la gran demanda que ha tenido a lo largo del mundo ha sido ganador del premio Ultimate Spirits Challenge.

Puede ser la mejor bebida para terminar una cena o para maridar con postres, aunque también combina perfectamente con una taza de café. Se presenta en una botella de diseño minimalista, con elegantes detalles dorados. Además, viene en un elegante estuche dorado, apropiado para exhibir o para obsequiar.

 

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10. Cognac Ferrand Sélection des Anges Grande

 

Sélection des Anges Grande es uno de los productos más prestigiosos de la casa Ferrand, ganador de múltiples premios, incluyendo medalla de oro en 2018 y 2019 por The Cognac Masters, así como también medalla de oro en el World Cognac Awards.

Está conformado por una mezcla muy específica de cognacs de 25 y 35 años, la cual madura en barricas nuevas de roble de tostado medio, para después pasar a barricas usadas.

En copa se percibe como una bebida de color caoba profundo, mientras que en boca ofrece un agradable gusto a chocolate, madera de cedro, vainilla y miel. Su textura es sedosa y untuosa, con un final de cuero y violeta. En nariz se perciben notas de nueces, jazmín y albaricoque. Su volumen de alcohol del 41% lo convierte, por otra parte, en un cognac suave y delicioso, que se puede consumir frío para disfrutar mejor todas sus cualidades.

 

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Origen y uso

 

Después de nuestra comparativa de cognacs, seguimos este artículo detallando la historia de esta bebida, así como algunas de las mejores mezclas, su método de conservación y su valor nutricional. De esta forma, serás capaz de comprender mejor la bebida y escoger el cognac que más te conviene.

Historia

El cognac está íntimamente ligado a la historia de la destilación. Este método fue introducido en Francia en el siglo XV por los holandeses que, a su vez, lo conocieron de manos de los españoles, quienes utilizaron los alambiques y los métodos de destilación de perfume árabe para la elaboración de aguardientes y de licores. 

En Francia, esta técnica se aplicó a los vinos blancos de la zona de Charente que eran muy apreciados en los reinos del norte de Europa. Sin embargo, los largos viajes y los climas duros del norte, hacían que el vino se echara a perder. Con la destilación, se les añadía aguardiente, lo que permitía una mejor conservación. Sin embargo, el sabor cambiaba y estos vinos empezaron a ser conocidos como “brandwijn”, que con el tiempo se convirtió en “brandy”.

El cognac aparecería en el siglo XVIII, cuando las bodegas de la zona modificaron los alambiques, mejorando el aguardiente que añadían a los vinos al envejecerlo en barricas de roble. Este proceso daría origen al Cognac, que convertiría a la ciudad del mismo nombre en uno de los centros comerciales más grandes de Europa. 

El carácter especial de esta bebida no se debe solo a su particular proceso de elaboración, sino que tiene mucho que ver con las características de la zona de Charentes. En este sentido, su suelo calcáreo produce vinos secos y ligeramente ácidos que al destilar se convierten en licores dulces y suaves.

A pesar de su origen francés, fueron los marineros irlandeses e ingleses los que fundaron la mayoría de las grandes bodegas de cognac entre 1700 y 1800. Hennessy y Martell, ambas fundadas por inmigrantes irlandeses, fueron las encargadas de modernizar los procesos y, hoy en día, son dos de las bodegas más prestigiosas y reconocidas del mundo.

El cognac, desde siempre, ha sido una bebida sinónimo de lujo. Personajes como Napoleón Bonaparte, Alejandro Dumas o Edmond Rostand han sido grandes consumidores de esta bebida. Asimismo, Winston Churchill celebró el final de la guerra con tres cajas de cognac Hennessy. 

 

Mezclas

Seguimos con esta guía para comprar el mejor cognac, hablando sobre los cócteles y las mezclas que se pueden elaborar con esta bebida. En este sentido, el cognac es uno de los licores más apreciados en la coctelería, gracias a sus sabores y aromas que se adaptan muy bien a muchas bebidas.

Uno de los cócteles más apreciados es el Cuello de Caballo, un cóctel muy sencillo, que se puede realizar mezclando cognac y Ginger-ale, con un poco de hielo y servido en vaso alto, con una rodaja de limón o una espiral de su corteza.

El julepe es otro cóctel muy apreciado, que se obtiene con la combinación de cognac, azúcar, hielo raspado y una ramita de menta. Se mezcla todo en un vaso largo, donde se coloca la menta y el azúcar, el hielo y el cognac.

Por último, también tenemos el French Green Dragon, que se elabora mezclando cognac y Chartreuse, junto con hielo y se sirve filtrado en una copa de cóctel ancha.

 

Conservación

El cognac, igual que el brandy o el vino, mientras se mantenga en barrica puede almacenarse hasta 70 años. En cambio, una vez en la botella, el tiempo de conservación dependerá de cuánto cuesta, ya que un cognac económico no soportará tan bien el paso del tiempo, como uno de gran calidad.

Como cualquier licor, una vez abierto debe almacenarse en posición vertical, siempre bien tapado, lejos de la luz del sol y en un lugar en el que se mantenga una temperatura equilibrada. Los licores embotellados no mejoran con el tiempo, por lo que lo mejor es consumirlos en un tiempo razonable, a ser posible, no más de dos años.

Valor nutricional

Un vaso de 30 ml de cognac contiene 64 calorías y 1 mg de potasio. El cognac no tiene grasas saturadas, carbohidratos o azúcares añadidos.

 

Bebe responsablemente

El cognac suele tener un volumen de alcohol del 40%, por lo que es una bebida fuerte, que se debe consumir con moderación. En este sentido, si has consumido cognac no debes conducir.