El mejor cognac

Última actualización: 27.02.21

 

 

Nuestras selecciones de los mejores cognacs

 

El cognac es un tipo de brandy que se elabora con vino de uvas blancas, en concreto con aquellas que se cultivan cerca o alrededor de la ciudad francesa de Cognac. Su sabor y aromas provienen del suelo de la zona, mayormente calizo y de su maduración en barricas de roble, que le confiere también su color dorado. En este artículo seleccionamos algunos de los mejores cognacs del mercado.

 

1. Courvoisier VSOP Cognac 40% 700 ml

 

El cognac Courvoisier se elabora a partir de vinos de uvas Grand Champagne, Petite Champagne, Borderies y Fins Bois y con su mezcla se crea el que podría ser el mejor cognac joven. Esto se debe a su combinación única de vinos, que ofrece una amplia variedad de sensaciones.

Los Petite y Grande Champagne aportan armonía al sabor, mientras que el Fins Bois le confiere un toque floral y afrutado, que lo distingue de otras opciones más baratas. El resultado final es un cognac suave, con un gran equilibrio de sabores, gracias al toque especiado del roble, y con un aroma floral muy marcado, que es el sello distintivo de esta marca.

Este es un cognac que se puede tomar solo, con hielo, con un toque de agua fresca, pero también es una gran opción para cócteles y mezclas, gracias a la robustez del sabor.

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2. Hennessy Cognac VS 700 ml

 

Hennessy podría ser la mejor marca de cognacs, ya que se trata de uno de los fabricantes más antiguos y con más tradición del mundo, pues la bodega fue fundada en 1765. En este sentido, el cognac VS es todo un clásico en el mundo de la destilería. Sus siglas VS significan “Very Special”, ya que se trata de una mezcla de aguardientes de la región de Cognac, que se añejan durante 2 años.

En la elaboración de este cognac se mezclan hasta 40 aguardientes, elaborados en la misma zona francesa y con vinos de uva Ugni Blanc. La mezcla se destila dos veces y pasa por alambiques de cobre, siguiendo el mismo proceso del siglo XVII. Una vez destilado, se envejece en barrica de roble entre 2 y cinco años, por lo que obtiene sabores y aromas únicos.

El resultado es un cognac muy dorado, con un sabor dulce y acaramelado, y notas especiadas que le dan un carácter fuerte y personal.

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3. Martell Fine VS Cognac 700 ml

 

Martell Fine VS podría ser uno de los mejores cognacs del 2021, ya que es fruto de la labor centenaria de la casa Martell, una bodega de cognacs creada en 1715 por Jean Martell. Situada en Gatebourse, emplea solo uvas de la zona de Borderie y barricas de roble de Tronçais, con lo que se obtiene un cognac muy suave y característico.

En este sentido, el cognac VS de Martell Fine es muy armonioso, con toques frescos y afrutados. Desde hace un tiempo, este cognac lleva en su etiqueta la mención a la “Single Distillery”, lo que significa que todo el proceso se elabora en una sola destilería. 

Gracias a esta nueva fórmula, se obtiene un coñac de color dorado brillante, con aromas intensos de fruta, especias y cítricos, así como sabores frescos que resultan myy agradables, ya que se entremezclan con las especias de la madera. Con todo esto, se trata de un cognac muy apreciado en la coctelería.

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4. Remy Martin XO Cognac 700 ml

 

Los cognacs de Remy Martin suelen ser la respuesta a los que se preguntan cuál es el mejor cognac para paladares refinados. Con 3 siglos de historia, ha sido tradicionalmente el cognac de las grandes élites y, hoy en día, sigue siendo sinónimo de lujo. Este cognac se elabora solo con uvas blancas procedentes de la Grande y la Petite Champagne, por lo que tiene una Denominación de Origen controlada.

En este sentido, para su elaboración se utilizan aguardientes fabricadas con estas cepas de uva, que le confieren un potencial para el envejecimiento del que carecen cognacs más baratos. Este Cognac Fine Champagne tiene un color ambarino, con aromas de frutas frescas y flores blancas. En boca es dulce y especiado, gracias al tiempo pasado en la barrica.

Se trata de un licor muy apreciado, que se debe tomar solo para disfrutar de la profundidad de sus sabores y aromas, aunque también es posible degustarlo con hielo.

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5. Cles Des Ducs VSOP Armagnac 700 ml

 

Cles Des Ducs VSOP es uno de los Armagnacs más conocidos en todo el mundo y, posiblemente, el mejor cognac de relación calidad precio de la marca. Cles Des Ducs fue fundada en 1824 y, desde entonces, utiliza uvas blancas de la zona de la Gascuña, siguiendo los mismo procesos de envejecimiento y destilación en alambique de columna que utilizaba hace doscientos años.

Al ser de destilación doble, obtiene la denominación Armagnac, lo que significa que es más sabroso que el cognac y que su producción es más limitada. Es un licor de color ámbar brillante, con un aroma muy marcado a frutas y madera, y un sabor equilibrado y suave, con un final persistente de larga duración.

En este sentido, como se trata de un licor muy aromático y sabroso, es óptimo para consumir solo, con hielo o con un chorrito de agua fresca, que resaltará todos los sabores.

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6. Chabasse Cognac XO 18-20 Años 700 ml

 

Las bodegas Chabasse son una de las más apreciadas por los amantes del cognac, ya que sus licores suelen tener una mezcla perfecta entre calidad y lujo. En este sentido, este podría ser el licor adecuado para los que se preguntan qué cognac comprar para regalar a un aficionado.

Todo en este cognac atrae la vista, desde el diseño de su botella, con decantador de forma característica, hasta su color guinda intenso. Se trata de una mezcla de cognacs viejos que aportan equilibrio, fuerza y delicadeza. En la copa libera una amplia variedad de aromas frescos y frutales, con un sabor fino, ligeramente terroso, pero especiado al mismo tiempo, que adquiere con los años pasados en barricas de roble.

Chabasse Cognac XO es un licor muy vistoso y apreciado por los amantes de esta bebida. Está elaborado para tomar solo, en copa de balón amplia para que se oxigene y libere todos los aromas y sabores.

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7. Camus VSOP Elegance coñac 700 ml

 

El de Camus podría ser el mejor cognac del momento, gracias a su elaboración única a partir de aguardientes aromáticos, procedentes de vinos blancos de uvas de la zona de Cognac. En este sentido, el Camus VSOP Elegance se presenta dentro de un estuche de mucha calidad, con un diseño muy vistoso, perfecto para regalar.

En el interior del estuche, los amantes del cognac encontrarán un licor moderno, con una mezcla muy cuidada de aguardientes que le aportan una presencia de taninos equilibrada. Tiene un color dorado brillante, con aromas intensos entre los que destacan las notas florales y la fruta, como el pomelo o la mandarina. En boca es dulce y especiado, gracias a la crianza en barricas de madera.

Camus VSOP se puede disfrutar solo, a temperatura ambiente, pero también es uno de los más apreciados para la coctelería y la elaboración de combinaciones.

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8. A. De Fussigny XO Fine Champagne Cognac 

 

De Fussigny XO Fine es un cognac innovador, con una presentación totalmente diferente a todo lo visto en destilería. En este sentido, la botella presenta un estilo de aftershave o perfume masculino, que complementa perfectamente la esencia innovadora y contemporánea de la marca. Esto podría convertirlo en el mejor cognac para regalar a un amante de este licor.

Dentro de la vistosa botella, encontramos un licor de color dorado brillante, con una amplia riqueza de aromas que van desde la naranja a los frutos secos, pasando por los olores especiados de la madera. En boca es suave y equilibrado, con notas de caramelo, chocolate y frutos del bosque. Además, tiene un final largo y persistente, que lo hace muy goloso.

Se trata de un licor pensado para ser consumido solo, a temperatura ambiente y en copa de balón ancha, para que se airee y despierte todos sus aromas y sabores.

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9. Courvoisier Cognac Napoleon Fine Champagne

 

Courvoisier es la única marca de coñac del mundo que tiene el honor de disponer del premio “Le Prestige de la France”, la más alta consideración otorgada a los cognacs. Elaborado totalmente con aguardientes de vino blanco de uvas Grande y Petite Champagne de la zona de Jarnac, madurados entre 15 y 25 años en barricas de roble.

En este sentido, Napoleón es uno de los cognacs más prestigiosos del mundo, que se distingue por sus aromas profundos y característicos de cigarros habanos, madera de sándalo y frutos secos. En la copa, destaca por su color amaderado, casi negro y en boca es fuerte, con sabores de tabaco, ciruela, regaliz, avellanas, jengibre, flor de naranjo y vinos de Oporto, con un final largo y elegante.

Asimismo, se trata de un licor muy apreciado por los amantes del cognac, que se puede disfrutar mejor solo y en copa de balón, pero también con hielo.

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10. Destilería de Matha Cognac Meukow VSOP 1350 ml

 

Meukow tiene como logotipo de su marca la pantera, con la que simboliza la elegancia, la fuerza y la flexibilidad de sus licores. Empezando por el embalaje y la botella, que resulta muy vistosa, todo en este cognac está diseñado para los amantes del lujo, que disfrutan mostrando su colección de licores. Este coñac es ganador de la medalla de oro Vinalies International de París en 2002.

Se trata de un cognac de color ambarino dorado, con reflejos brillantes, y aromas delicados y equilibrados de especias, caramelo y flores secas. Gracias a su mezcla única de aguardientes, ofrece un amplio abanico de sabores como la naranja seca, el cacao y las especias, que provienen de su maduración en barrica. Tiene un final largo, cálido y muy agradable.

Meukow VSOP es un cognac muy delicado y equilibrado, por lo que se debe tomar solo, a temperatura ambiente, con hielo o con un poco de agua.

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Origen y uso

 

Después de nuestra comparativa de cognacs, seguimos este artículo detallando la historia de esta bebida, así como algunas de las mejores mezclas, su método de conservación y su valor nutricional. De esta forma, serás capaz de comprender mejor la bebida y escoger el cognac que más te conviene.

Historia

El cognac está íntimamente ligado a la historia de la destilación. Este método fue introducido en Francia en el siglo XV por los holandeses que, a su vez, lo conocieron de manos de los españoles, quienes utilizaron los alambiques y los métodos de destilación de perfume árabe para la elaboración de aguardientes y de licores. 

En Francia, esta técnica se aplicó a los vinos blancos de la zona de Charente que eran muy apreciados en los reinos del norte de Europa. Sin embargo, los largos viajes y los climas duros del norte, hacían que el vino se echara a perder. Con la destilación, se les añadía aguardiente, lo que permitía una mejor conservación. Sin embargo, el sabor cambiaba y estos vinos empezaron a ser conocidos como “brandwijn”, que con el tiempo se convirtió en “brandy”.

El cognac aparecería en el siglo XVIII, cuando las bodegas de la zona modificaron los alambiques, mejorando el aguardiente que añadían a los vinos al envejecerlo en barricas de roble. Este proceso daría origen al Cognac, que convertiría a la ciudad del mismo nombre en uno de los centros comerciales más grandes de Europa. 

El carácter especial de esta bebida no se debe solo a su particular proceso de elaboración, sino que tiene mucho que ver con las características de la zona de Charentes. En este sentido, su suelo calcáreo produce vinos secos y ligeramente ácidos que al destilar se convierten en licores dulces y suaves.

A pesar de su origen francés, fueron los marineros irlandeses e ingleses los que fundaron la mayoría de las grandes bodegas de cognac entre 1700 y 1800. Hennessy y Martell, ambas fundadas por inmigrantes irlandeses, fueron las encargadas de modernizar los procesos y, hoy en día, son dos de las bodegas más prestigiosas y reconocidas del mundo.

El cognac, desde siempre, ha sido una bebida sinónimo de lujo. Personajes como Napoleón Bonaparte, Alejandro Dumas o Edmond Rostand han sido grandes consumidores de esta bebida. Asimismo, Winston Churchill celebró el final de la guerra con tres cajas de cognac Hennessy. 

 

Mezclas

Seguimos con esta guía para comprar el mejor cognac, hablando sobre los cócteles y las mezclas que se pueden elaborar con esta bebida. En este sentido, el cognac es uno de los licores más apreciados en la coctelería, gracias a sus sabores y aromas que se adaptan muy bien a muchas bebidas.

Uno de los cócteles más apreciados es el Cuello de Caballo, un cóctel muy sencillo, que se puede realizar mezclando cognac y Ginger-ale, con un poco de hielo y servido en vaso alto, con una rodaja de limón o una espiral de su corteza.

El julepe es otro cóctel muy apreciado, que se obtiene con la combinación de cognac, azúcar, hielo raspado y una ramita de menta. Se mezcla todo en un vaso largo, donde se coloca la menta y el azúcar, el hielo y el cognac.

Por último, también tenemos el French Green Dragon, que se elabora mezclando cognac y Chartreuse, junto con hielo y se sirve filtrado en una copa de cóctel ancha.

 

Conservación

El cognac, igual que el brandy o el vino, mientras se mantenga en barrica puede almacenarse hasta 70 años. En cambio, una vez en la botella, el tiempo de conservación dependerá de cuánto cuesta, ya que un cognac económico no soportará tan bien el paso del tiempo, como uno de gran calidad.

Como cualquier licor, una vez abierto debe almacenarse en posición vertical, siempre bien tapado, lejos de la luz del sol y en un lugar en el que se mantenga una temperatura equilibrada. Los licores embotellados no mejoran con el tiempo, por lo que lo mejor es consumirlos en un tiempo razonable, a ser posible, no más de dos años.

Valor nutricional

Un vaso de 30 ml de cognac contiene 64 calorías y 1 mg de potasio. El cognac no tiene grasas saturadas, carbohidratos o azúcares añadidos.

 

Bebe responsablemente

El cognac suele tener un volumen de alcohol del 40%, por lo que es una bebida fuerte, que se debe consumir con moderación. En este sentido, si has consumido cognac no debes conducir.

 

 

 

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