El mejor Orujo

Última actualización: 13.05.21

 

 

Nuestras selecciones de los mejores orujos

 

El aguardiente de orujo o, simplemente, orujo es una bebida alcohólica que se obtiene de los “orujos”, es decir la destilación de la uva fermentada. Estos licores deben ser naturales, sin aromatizantes o colorantes. En este artículo presentaremos algunos de los mejores orujos del mercado para que escojas el que más te gusta y disfrutes de esta bebida tradicional.

 

1. El Afilador Aguardiente de Orujo 700 ml

 

El Afilador es una de las marcas de aguardiente y orujo más antiguas de España. Creada en 1943 se convirtió en la primera con permiso para comercializar aguardiente de orujo gallego en botella, convirtiendo la figura del afilador en un emblema para muchos amantes del mejor orujo.

Este es un orujo de color muy claro, limpio y transparente, con reflejos plateados y brillantes. Gracias a su elaboración siguiendo la receta original, es un licor complejo, con mucho cuerpo, que deja una buena lágrima en el vaso. En copa, tiene un aroma lleno de matices, gracias a su proceso de maceración. En boca es fuerte, cálido y muy persistente.

Es un orujo para todas las ocasiones, tanto para tomar como licor estomacal tras una cena copiosa, como para elaborar la tradicional queimada o para macerar frutas con el fin de hacer otros licores frutales.

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2. Ruavieja Crema de Orujo 700 ml

 

Ruavieja es una de las bodegas más antiguas de España, propiedad de la familia Rodríguez Ovalle desde 1889. Puede que sea la mejor marca de orujos, gracias a la extensa tradición de sus bodegas, así como a la fórmula secreta de sus aguardientes que guardan los miembros de la familia y con la que se elaboran sus productos como los licores de hierbas o los orujos.

La crema de Orujo Ruavieja está elaborada con crema de leche gallega y una selección de los mejores orujos de la marca, junto con caramelo y extractos de cacao y café. El resultado es un licor sedoso, de color beige, con mucho equilibrio y buena lágrima. Tiene aromas de chocolate, café tostado y caramelo. Por otra parte, los sabores dulces y alcohólicos están muy equilibrados.

La crema de orujo Ruavieja se puede disfrutar sola o con hielo y es una gran opción para acompañar los postres. 

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3. Panizo Botella apilable Orujos

 

Esta botella apilable, con 4 orujos de la marca Panizo, podría ser la respuesta para aquellos usuarios que se preguntan cuál es el mejor orujo para regalar. La presentación es muy vistosa, con las botellas apiladas una sobre otra, mostrando los diferentes colores de cada orujo, con tapón de corcho, así como una forma ligeramente redonda, todo dentro de un estuche con asa.

Cada una de las botellas que forman el pack contiene 250 ml de orujo. En este sentido, el conjunto está formado por una botella de licor de hierbas, que destaca por su color amarillo brillante, una del tradicional orujo de café de color negro con reflejos de tono ciruela, otra de aguardiente de orujo blanco y, por último, una botella de orujo tostado de color dorado.

Todos los orujos de Panizo son de la más alta calidad y, gracias a su presentación, se pueden montar en el minibar como objeto decorativo.

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4. Abadía da Ulla licor de hierbas de Orujo Gallego con Denominación de origen

 

El licor de Abadía de Ulla podría ser uno de los mejores orujos del 2021 para los amantes de lo más dulce. Se trata de un licor elaborado de forma 100% artesanal, siguiendo las viejas tradiciones de las destilerías antiguas. Este orujo tostado se fabrica en la zona Galicia, con vinos de uva Albariño, Godello y Treixadura, oriundas del norte de España.

Al macerar el aguardiente de orujo con hierbas de la zona, este orujo tiene aromas dulces y cítricos, así como una mezcla de olores herbales muy compleja y agradable. Tiene un color amarillo, parecido a la de los limones maduros y en boca es dulce, con una profundidad de sabores muy amplia y persistente.

Este orujo se utiliza como digestivo para después de las comidas copiosas, tomándose en vaso de chupito, aunque también se puede tomar muy frío, refrescando la botella en la nevera o con hielo.

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5. Axunqueira aguardiente de orujo 3 litros

 

El orujo de Axunqueira se elabora de forma tradicional y artesanal, siguiendo un proceso de destilación natural, a partir de vinos procedentes de uvas blancas gallegas como las Alvariño. Estos vinos han sido fermentados con los propios hollejos de la uva, por lo que el aguardiente dispone de un aroma y sabor muy característico, ligeramente más fuerte al de otros orujos.

Gracias a su presentación en garrafa de tres litros, este podría ser el mejor orujo de relación calidad precio, por lo que es muy apreciado por los que disfrutan elaborando sus propios licores caseros. Al tratarse de una de las opciones más baratas del mercado, se suele emplear para macerar frutas como la naranja o la ciruela, y elaborar así licores de fruta.

También se puede disfrutar por sí mismo, gracias a su sabor ligeramente frutal y su aroma con toques de uva y vino blanco.

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6. Sierra del Oso crema de orujo 3 botellas 700 ml

 

Para los que se están preguntando qué orujo comprar para regalar o compartir con familiares y amigos, este pack de 3 botellas de crema de orujo podría ser la mejor opción. Sierra del Oso es una marca de orujos cántabros, que ofrece todo el sabor de las hierbas de la sierra de Liébana, mezclada con los aromas propios de los aguardientes gallegos.

La crema de orujo Sierra del Oso cuenta con un característico color tostado y una textura sedosa, muy suave y con gran lágrima, que lo diferencian de los orujos más baratos. Gracias a su destilación única, con desecho de cabezas y colas, ofrece un sabor dulce, muy fino, repleto de aromas de aguardiente, caramelo y los típicos potes cántabros.

Esta crema de orujo es un licor estomacal que se puede tomar a temperatura ambiente o en frío, ya sea con hielo o servido con una botella helada.

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7. El Monje Guadalupense orujo 700 ml

 

Este licor de orujo y hierbas se elabora siguiendo el estilo tradicional de los monjes del monasterio de Guadalupe, utilizando una receta que data del siglo XVI. Para su elaboración, el orujo proveniente de vinos de uva gallega se macera con una combinación herbal secreta recolectada en la sierra de Guadalupe.

Este es un licor estomacal con un sabor tradicional, en el que destacan las notas florales que ofrecen frescura e intensidad, gracias a la aportación de las plantas de tipo leñoso. En copa es muy claro, con tonos verdes brillantes, mientras que en boca es muy complejo, con un fondo dulce algo fuerte, gracias a los restos de los taninos de la maceración, así como un final cítrico que armoniza con el conjunto.

Este podría ser el mejor orujo del momento, ya que es un licor estomacal para tomar solo o con hielo.

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8. Hijos de Rivera licor crema de Orujo HR 100% gallego

 

Hijos de Rivera forma parte de la empresa La Estrella de Galicia, fundada por la familia Rivera en 1906. Estas bodegas, con más de 100 años, se han dedicado desde siempre a la elaboración de cerveza, hielo y orujos. En este sentido, los orujos de Hijos de Rivera se destilan en frío, gota a gota, siguiendo los métodos tradicionales gallegos, con vinos de uva blanca.

Esta crema de orujo tiene un aspecto limpio y uniforme, de color ocre claro y textura untuosa. Gracias a la crema de leche gallega que se emplea, sus aromas ofrecen una fusión entre la canela, la leche y el toque alcohólico del aguardiente. En boca es suave y cremoso, con un gusto persistente otorgado por todos sus ingredientes naturales.

Este licor de orujo se puede tomar solo, en vaso ancho, o con hielo. También se puede helar la botella en el congelador para disfrutarlo muy frío.

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9. Do Miño crema de orujo 3 litros

 

La crema de orujo de las bodegas Do Miño se elabora siguiendo el estilo tradicional gallego. En este sentido, se utilizan solo vinos de Denominación de Origen Galicia, elaborados con uva blanca y fermentados con sus hollejos, que los hacen más sabrosos y aromáticos. Estos vinos son destilados en frío, gota a gota, con desecho de cabezas y colas, con el fin de obtener un orujo de gran calidad.

El resultado es una crema de orujo suave, con una graduación del 17%, así como un color chocolate y una textura untuosa, pero ligera, con lágrima fina. En la copa destacan sus aromas dulces, como el de la crema de leche, el caramelo o el del chocolate. 

En boca es muy equilibrado, con una combinación de notas de caramelo, chocolate y leche, con retrogusto largo, típico del aguardiente, pero en el que no dejan de destacar los sabores dulces.

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10. Cerex crema de Orujo tradicional de cereza Ruta Plata

 

Los licores Ruta Plata buscan encontrar una mezcla entre lo tradicional y lo moderno. Se trata de una nueva línea de licores que recogen las recetas tradicionales, junto a los ingredientes propios de la sierra norte de Extremadura, para elaborar una crema de orujo única, con la cereza como base.

Este podría ser el mejor orujo del momento, con una presentación vistosa en botella estrecha y alta, con las cerezas presentes en la etiqueta y en el color del licor. En copa, tiene un color rosa pastel y una textura untuosa, ligeramente cremosa. Tiene un aroma intenso a orujo y cereza, muy limpio, que continúa con matices de praliné, cacao y caramelo, con un final que recuerda a las guindas.

En boca es goloso, muy cremoso, sedoso y suave, con toques frutales. Se debe consumir en frío o con hielo, en vaso redondo y ancho. 

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Origen y Uso

 

Después de nuestra comparativa de orujos, vamos a pasar a explicar algunos detalles de esta bebida, con el fin de que entiendas mejor su origen, su forma de consumo, así como de conservación, para que tengas toda la información necesaria que te permita escoger el mejor licor de orujo para ti.

Historia

El orujo es una bebida con mucha tradición, casi tan antigua como el proceso de destilación. Su nombre proviene de la palabra latina “involucrum” que significa en español, “el envoltorio”. Con el paso del tiempo, la palabra perdió la primera sílaba, convirtiéndose en “volucrum”, que con el tiempo se convirtió en “orujo”. En este sentido, los primeros orujos españoles se destilan en el Mediterráneo, cuando Arnau de Vilanova prueba un alambique árabe para destilar vino, el resultado era el “aqua ardens” que se utilizaba para fines médicos y que tenía una concentración del 60% de alcohol. 

Sin embargo, no es hasta el siglo XVII cuando un fraile jesuita llamado Miguel Agustí, crea los primeros alambiques que permiten destilar los orujos con sus hollejos, algo esencial para la denominación de orujo. La receta de esta destilación única se esparce por toda España gracias a que Galicia estaba bien comunicada con el mundo, debido al Camino de Santiago, que recorrían miles de peregrinos de todo el mundo cada año.

El orujo es una bebida arraigada en la cultura gallega, utilizada desde antiguo por campesinos, marineros y soldados, ya que según la tradición “refresca en el calor y calienta en el frío”. Entre los pueblos gallegos, existía la costumbre de tomar una copa de orujo por la mañana para coger fuerza durante la jornada de trabajo y “matar el bicho”. 

El orujo “puro” es utilizado en Galicia para elaborar otro tipo de licores, siendo los más populares el orujo de hierbas, el licor café y la crema de orujo. También se utiliza en cocina para macerar frutas y preparar compotas de manzanas y peras. Al mismo tiempo, este licor se ha utilizado tradicionalmente como remedio para el mal de muelas, el dolor de cabeza, contra la gripe y los catarros, así como para curar torceduras y reuma.

 

Mezclas

Continuamos con nuestra guía para comprar el mejor orujo, tratando el tema de los cócteles y combinados que podemos elaborar con orujo, ya que este en un licor de sabor neutro que puede sustituir a otras bebidas alcohólicas en la elaboración de cócteles.

En este sentido, el primer combinado que vamos a tratar es una variante del famoso Cosmopolitan, que se puede elaborar con orujo blanco, zumo de limón o de naranja y licor de arándanos, mezclando bien, añadiendo hielo y una rodaja de limón.

También podemos mezclar un orujo blanco económico con lima, azúcar y hielo, para obtener una variante gallega de la Caipiriña. Al mismo tiempo, para reproducir el famoso “Mint Julep” solo tendríamos que mezclar menta, azúcar líquido y orujo en un vaso metálico y añadir una cantidad generosa de hielo picado.

El orujo blanco o “puro” también es muy utilizado para la elaboración de otros licores, sobre todo de fruta o de café. Para ello, la fruta pelada y cortada se sumerge en orujo y se macera durante dos o tres semanas, para que el licor absorba los aromas y sabores de la fruta. Al final, se debe mezclar con azúcar o sirope para equilibrar el sabor.

 

Conservación

El orujo comercial, sin importar cuánto cuesta, se pone a la venta en su estado óptimo de consumo. Es decir, que se vende para ser consumido, ya que en la botella su calidad no mejora con el paso del tiempo, como sucedería si madurará en una barrica de madera. En este sentido, al comprar cualquier orujo este se debe consumir en un periodo de tiempo de entre uno y dos años.

Para su mejor conservación, el orujo debe mantenerse en su botella, siempre cerrado y en posición vertical. A ser posible, se debe mantener en un lugar fresco y seco, lejos de la luz del sol y donde no haya variaciones bruscas de temperatura.

Valor nutricional

En 100 ml de orujo se pueden encontrar 279 calorías, un 0% de grasa y 1,83 gramos de carbohidratos y de azúcar. Al mismo tiempo, el orujo aporta 2 mg de potasio por cada 100 ml.

 

Bebe responsablemente

El orujo tiene un contenido de alcohol muy alto, entre los 20 y los 40 grados, por lo que debe consumirse con responsabilidad y sin abusar. Nunca se debe conducir después de haber consumido orujo. Además, los menores de 18 años no deben consumir alcohol.

 

 

 

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