El mejor prosecco

Última actualización: 24.09.21

 

 

Nuestras selecciones de los mejores Proseccos

 

Hablar de Italia y de bebidas es hablar de vinos. Pero no de los que podemos encontrar en cualquier parte, sino de vinos propios y con un carácter muy marcado. Entre ellos, tenemos el Prosecco. Este vino espumoso de carácter dulce tiene un perfil muy agradable, que lo hace amable y muy ligero a la hora de consumirlo. Para que te sea más fácil encontrar el que más te gusta, te dejamos algunos de los mejores Proseccos del 2021, con perfiles y orígenes para todos los gustos.

 

1. Toso Doc Collio Prosecco

 

A la hora de buscar el mejor Prosecco del momento, encontramos opciones como el de Toso Doc Collio. Este Prosecco cuenta con un agradable tono amarillo pajizo, un perfil extra seco y una elaboración que tiene como base las uvas propias de la región. De hecho, está certificado bajo la correspondiente denominación de origen.

El resultado es un vino con un aroma almizclado y el sabor afrutado habitual de este tipo de caldos. Algo a lo que contribuye un proceso de elaboración tradicional y un cuidadoso cultivo de las viñas de las que proceden las uvas, manteniendo su máxima calidad. Todo ello con un 11% de alcohol en su presentación.

En cuanto a su presentación esta se realiza en botella de tres cuartos con tapón de corcho. Este se protege convenientemente, para impedir pérdidas de gas hasta que sea el momento de consumir este vino.

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2. Freixenet Mini Prosecco 

 

Aunque no es uno de los Proseccos más baratos de nuestra selección, esta propuesta de Freixenet es otra de las opciones destacadas a la hora de buscar esta bebida. El producto procede de las bodegas que la marca tiene en la zona de la denominación de origen y sigue todos los planteamientos propios de la misma para conseguir un Prosecco de primer nivel.

Su tono es amarillo pajizo, aunque con un toque más claro que otras versiones que hemos evaluado. Su planteamiento es extra seco y cuenta con una buena viveza de gas. Respecto de su aroma, en él encontramos toques cítricos, acompañados de notas de manzanas y flores.

Respecto del sabor, en paladar es un vino limpio. El cuerpo principal se acompaña con detalles como sus notas de limón maduro, manzana verde o pomelo, dejando un paso final fresco y muy ligero. Ideal para disfrutar de un vino diferente y al nivel del mejor Prosecco que puedas encontrar.

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3. Astoria Corderie Valdobbiadene Prosecco Superiore

 

La versión de este vino que nos ofrece la bodega Astoria es otra buena propuesta cuando de decidir cuál es el mejor Prosecco del momento se refiere. Este se extrae de uvas cultivadas en la zona de Astoria, con una producción de 3 a 5 kilos por cepa y cultivadas bajo el sistema Sylvoz.

El resultado, una vez procesada la fruta, es un vino menudo y persistente en su perlaje, con un color amarillo pajizo, más bien claro. Algo que permite que en nariz se aprecien las fuertes notas frutales que son propias de esta variedad.

Respecto del sabor, el mismo responde a lo esperable, contando con un perfil armónico muy agradable y ligeramente ácido. Todo ello sin olvidar un buen volumen de burbujas y un planteamiento más bien seco. Ideal si no tienes claro qué Prosecco comprar y no quieres equivocarte.

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4.  Sant’Orsola Prosecco DOC Extra Dry

 

Situada entre los Proseccos más baratos, tenemos esta opción de Sant´Orsola. Un producto elaborado conforme a lo que establece la denominación de origen que controla este vino y que mantiene el perfil clásico del mismo.

En su planteamiento, encontramos una elaboración a base de uva glera de buena calidad, que genera un vino de color amarillo pajizo con unas agradables notas y un buen perfil de burbujas. Su aroma es muy intenso, con fuertes notas frutales.

Estas se confirman en su sabor, fresco y afrutado, aunque gobernado por el planteamiento ultra seco del vino. En ese sabor es posible percibir notas de manzana o de melocotón blanco. Todo ello con un grado de alcohol del 11%. Una propuesta de calidad que, gracias a su precio ajustado, sería el mejor Prosecco de relación calidad precio de los que hemos valorado.

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5 Martini Prosecco

 

Decir que Martini es la mejor marca de Proseccos actual es algo exagerado, especialmente ante tanta variedad. Pero lo que sí es verdad es que su Prosecco tiene calidad suficiente como para formar parte de nuestra selección.

Este producto mantiene la vieja tradición en lo que a la elaboración del vino se refiere. Su aspecto es el clásico, con un color amarillo pajizo dorado, el habitual aroma frutal que se percibe al abrir la botella o bien el sabor afrutado en boca, donde tenemos notas de uvas, manzanas y peras.

Respecto de su grado, este Prosecco se ajusta a lo habitual, con una concentración del 10,5%. También tradicional es la presentación, en botella de tres cuartos con formato achampanado y con tapón de corcho. Una agradable sorpresa procedente de una marca de confianza y que, además, se sitúa entre los Proseccos baratos de nuestra guía.

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6. San Martino Prosecco Doc Treviso Extra Dry

 

Cuando se trata de Prosecco, San Martino es otra de esas bodegas habituales. Sus terrenos se sitúan en la región del Veneto y el vino se elabora con la clásica uva glera propia de la región.

El caldo cuenta con un tono amarillo pajizo brillante y muy agradable, rematado con unos toques verdosos no muy usuales en esta variedad. En lo que no hay diferencia es en su aroma, fresco y afrutado. Un planteamiento que coincide con las sensaciones en boca, con un acabado elegante y un buen nivel de burbujas.

En cuanto a su presentación, la misma sigue el planteamiento de todos los espumosos de este tipo, en botellas de tres cuartos de litro con formato achampanado y tapón de corcho. Por cierto, este vino se presenta en lotes de 3, 6 y 12 botellas, dependiendo de la cantidad de vino que desees comprar.

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7. Astoria “Galíe” Prosecco DOC Treviso Vino Espumoso Italiano

 

Desde las colinas de Astoria nos llega la uva con la que se elabora el Prosecco de Galie. Una propuesta que cumple con los requisitos de la denominación de origen que regula este tipo de vinos y que se elabora con vides de 15 años de edad. Estas son algo más veteranas que las de otras versiones que hemos visto, aunque el resultado sigue siendo igual de agradable, incluso algo más intenso.

Las sensaciones que este vino genera son las propias de un Prosecco de primer nivel. Su color amarillo pajizo es un poco más suave y cuenta con unos aromas afrutados, con toques florales y una agradable elegancia. En cuanto al sabor, este responde a lo esperable, con un claro predominio de los toques frutales y un equilibrio armónico característico y de corte tradicional. Respecto de su grado alcohólico, este se queda en un 10,5%, con una acidez adecuada y una correcta concentración de azúcar en el caldo.

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8. Bottega GOLD Prosecco DOC Brut 2019

 

Con el Prosecco Bottega Gold damos un paso adelante y nos colocamos entre los productos de gama superior. Algo que se consigue mediante una elaboración más refinada y agradable, lo que se percibe en los aromas y sabores propios del vino.

Empezando por los aromas, la nariz tiene un perfil refinado, con notas de manzanas, peras y cítricos. También se perciben toques de salvia, acacia y glicina, que no siempre son habituales. En el color encontramos un bonito tono amarillo pajizo con un perlaje en el cristal. Y respecto de sus sabores, estos encajan perfectamente con lo esperable en un producto de este nivel.

El Prosecco se remata con un acabado tipo brutt, no tan seco como otros vinos que hemos analizado. En cuanto al alcohol, cuenta con 11 grados en total, en línea con lo habitual para este vino amable.

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9. Foss Marai Prosecco Valdobbiadene Strada di Guia 109

 

Con el Prosecco Foss Marai Strada di Guía, tenemos otra buena opción para disfrutar de la calidad de este vino y de esta variedad. Como es habitual, el vino está elaborado con uva glera 100% procedente de la región del Veneto, conforme establece la correspondiente denominación de origen.

Esto le otorga al vino una serie de características tradicionales, tales como un nivel de alcohol del 11%, que lo hacen muy agradable. También dispone del tono amarillo pajizo de siempre, con una burbuja fina y abundante.

En cuanto al aroma, las notas predominantes son las de fruta blanca, acompañadas de unos toques de acacia. En cuanto al sabor, el Prosecco mantiene un planteamiento extra seco, con unas notas dulces y frescas y rematadas con un final persistente. Perfecto para disfrutar del sabor de siempre de esta bebida.

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10. “Casa Vittorino” Valdobbiadene Prosecco Superiore Millesimato

 

El Prosecco de Casa Vittorino es otro de esos productos que beben de la tradición más clásica de este tipo de espumosos. Algo que se percibe en su proceso de fabricación y también en una elaboración que utiliza uvas procedentes de vides de 16 años de edad propias de la región.

Una vez recogida la uva a mano, esta se procesa y se somete a una criomaceración en un ambiente super reductivo, manteniendo sus propiedades y sabores. Una vez fermentado con las levaduras propias de la bodega, se deja consumir el azúcar, se trasiega y se remata con uno o dos meses de embotellado y reposo.

El resultado es un vino con un bonito color amarillo claro y que mantiene adecuadamente todas sus propiedades organolépticas. Entre ellas, tenemos un olor intenso, un sabor afrutado y el típico tacto en boca propio de la variedad, para que disfrutes de un clásico vino italiano de primer nivel.

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Origen y Uso 

 

A medio camino entre el champán, el cava y otros espumosos, encontramos el Prosecco. Un vino que tiene su origen en las uvas de este mismo nombre, aunque actualmente se las denomina como glera. El resultado es un vino muy especial, cultivado en una zona muy concreta y con un sabor muy particular. Para que no te pierdas detalle, te contamos todo lo que debes saber sobre este sabroso vino.

Historia

La historia del Prosecco surge en el siglo XVI en el Triestre, con una suerte de vino denominado Ribolla y que, para muchos, era una excelente recreación del vino Pucino. Este se mencionaba en las obras de Plinio el viejo y contaba con unas propiedades medicinales muy interesantes. Ante la necesidad de distinguir este vino de otros similares, se optó por cambiar su nombre al de Prosecco, por la ubicación de la región en la que el vino se elaboraba originalmente.

El planteamiento original del Prosecco se ha mantenido hasta los años 60, con un perfil más bien dulzón y muy similar al Asti Spumante del Piamonte. En estas fechas, se empezó a trabajar para mejorar las técnicas productivas y darle al caldo un perfil más específico. No obstante, sería con la llegada del nuevo milenio cuando este vino empezaría a conocerse fuera de Italia, a exportarse a nivel internacional y a consumirse de forma intensa en el resto del mundo. En parte, por estos cambios y también por su precio económico, ya que el cambio de proceso de elaboración y el mayor volumen producido influye en cuánto cuesta el producto final. 

Esta historia es similar al de otros vinos italianos como el Lambrusco, que han ganado fama y se han internacionalizado de forma considerable, aunque sin arruinar su imagen y calidad. De hecho, el Prosecco está protegido con una denominación de origen propia desde el año 2009.

 

Mezclas

Dadas sus características similares a las del champán, aunque con un toque algo más seco, el Prosecco es muy útil para realizar todo tipo de mezclas. De hecho, raro es que haya una comparativa de Proseccos en la que no se incluya alguna receta de coctelería. Nosotros te presentamos cuatro, entre las que tenemos el Spritz. Este tradicional cóctel veneciano se hace con 3 partes de este vino, 2 de Aperol, un poco de agua mineral fría, con o sin gas, y una rodaja de naranja. Si prefieres el Spritz de Milán, este cuenta con 5 partes de Prosecco, 2 de agua mineral y 3 de Campari.

Más moderno es el Spritz Hugo, lanzado en 2009. Este cuenta con 7 partes de vino, 3 de jarabe de flor de saúco, una rodaja de limón, dos hojas de menta y hielo. Finalmente, encontramos el Spritz con Amaro Braulio, elaborado con 3 partes de Prosecco, 1 de Amaro Braulio, dos de agua con gas y una rodaja de naranja. Si estos cócteles te parecen pocos, dispones en la red de una gran variedad de alternativas para elegir.

 

Conservación

El proceso de conservación del Prosecco es similar al del resto de vinos espumosos. Mientras que no abras la botella, esta debe estar tumbada y almacenada en un sitio fresco y seco, siempre lejos de la luz solar. Una vez que la abras, deberás tener la botella en vertical, mantenerla refrigerada y con el cuello tapado con parte del tapón original, para que no pierda gas.

 

Valor nutricional

Tal como pasa con todos los vinos, el perfil nutricional del Prosecco está influido por su grado alcohólico. No obstante, dado que este vino tiene una concentración del 10 al 11% de volumen, sus características son bastante similares entre las diversas variedades. Lo que sí es cierto es que, dado que hablamos de un vino más bien dulce, es habitual que la cantidad de azúcar del producto sea algo mayor a otras propuestas. En general, el aporte de calorías de un Prosecco tradicional es de unas 65 por 100 mililitros de esta bebida.

Bebe responsablemente

No podemos cerrar los consejos de nuestra guía para comprar el mejor Prosecco sin apelar al consumo responsable. Afortunadamente, el Prosecco tiene un nivel alcohólico ajustado, en torno al 10% de volumen, así que no es de las bebidas que más alcohol nos aporten. No obstante, conviene tener cuidado con su consumo. Su carácter amable y su tono dulce hace que entre con bastante facilidad y que, si nos despistamos, acabemos bebiendo de más.

 

 

 

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