Nuestras selecciones de los mejores vinos de Jerez

 

Los vinos de Jerez se fabrican en el sur de España y tienen un marcado carácter andaluz, de sabores amables y una amplia variedad de aromas. Estos caldos se elaboran en bodegas centenarias de la zona de Puerto de Santa María, Sanlúcar de Barrameda y Jerez con uvas Pedro Ximénez y Palomino. En este artículo, seleccionamos algunos de los mejores vinos de Jerez para que elijas el que más te guste.

 

1. Noé Pedro Ximénez muy viejo D.O. Jerez

 

Noé podría ser el mejor vino de Jerez para los que disfrutan de los caldos envejecidos. Nacido de los viñedos de González Byass que disfrutan todo el año de temperaturas suaves y vientos de levante que mejoran la floración. La vendimia comienza en agosto y las uvas se someten a un proceso de “soleo”, para que las seque el sol, haciendo que el agua se evapore y aumente la concentración de azúcar. 

Este vino de crianza, con 30 años de Criadera y Solera, ofrece sabores suaves, con una acidez ligera. En este sentido, podemos ver un caldo de color ébano y denso, con lágrima gruesa. En nariz, tiene aromas de higo, café y especias dulces como la canela. En la boca es muy dulce y fresco, nada empalagoso.

Se trata de un vino dulce que marida muy bien con helado de vainilla o chocolate, así como con postres que tengan un dulzor medio o bajo.

 

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2. Leonor Palo Cortado – Vino D.O. Jerez

 

El Leonor Palo cortado es otra buena propuesta cuando de buscar el mejor vino de Jerez del momento se trata. Este producto de siempre ha sido elaborado por las bodegas Gonzales Byass, ampliamente conocidas por su historia, así como por la buena calidad de sus productos.

Algo que se percibe en este vino, con un color mosto yema adornado con toques de caoba oscuros. En nariz, la riqueza de matices se despliega con las características de un amontillado, combinándose estas con las de los vinos olorosos, sin olvidar unas agradables notas cítricas.

Respecto de sus sensaciones en boca, estas ofrecen un perfil equilibrado, con un final potente y que deja una agradable sensación dulce, lejos de la sequedad propia de otros vinos de jerez. Algo en línea con los apenas 20 grados de alcohol que tiene el producto.

 

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3. Alfonso Oloroso Seco Vino D.O. Jerez

 

Para quienes desean acompañar platos de carnes o estofados, el jerez de Gonzalez Byass es una apuesta que marida muy bien en estas ocasiones.

Se describe como un jerez muy complejo, de final largo y notas destacadas de frutos secos, las cuales se obtienen a partir de las uvas Palomino que se mezclan en el mosto original. El proceso obedece a la tradición de la marca, el cual implica también la clasificación y fortificación para entrar en la “Solera” en donde permanece aproximadamente 8 años en botas de roble americano para su completa oxidación.

En boca es un vino sabroso, con complejos matices retronasales y bien estructurado. Viene en una botella clásica de 750 ml y cuenta con un 18% de alcohol, por lo que es un vino intenso y redondo, que va revelando su carácter conforme se va paladeando. Se recomienda servir frío, ya sea en copa alta o catavinos jerezanos.

 

 

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4. Jerez Tío Pepe

 

Tío Pepe es una de las marcas más icónicas del vino español. Este fino, ganador de los premios Mezquita de Oro de 2015, de la medalla de oro del Concurso Internacional de Vinos y Espirituosas de 2014 y la Plata en International Wine Challenge de 2014, podría ser el mejor vino de Jerez de relación calidad precio.

Es un vino elaborado al 100% con uvas Palomino Fino de crianza biológica, que reposa un mínimo de 4 años en botas de roble americano siguiendo un sistema tradicional de solera. En este sentido, tiene un color dorado pálido, muy elegante. En la nariz tiene aromas punzantes y delicados, con toques de pan, almendras y notas florales. En boca es seco, fresco y largo, con toques de frutos secos.

Es un vino que marida con todo tipo de postres, también con aperitivos como los patés, el salmón o el jamón curado.

 

 

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5. Vino de Jerez en Rama Amontillado La Honda

 

La Honda es un jerez que se distingue de otros por su gran cuerpo, ya que cuenta con un volumen de alcohol del 22%, que está por encima del promedio para la mayoría de los productos de su tipo. Su crianza en solera y envejecimiento de 22 años lo convierten en un producto de edición limitada y gran carácter, por lo que puede ser la mejor opción si no sabes qué jerez comprar. 

Se define como un vino lleno de matices, con un perfil afilado de amontillado. Las notas de oxidación también son perceptibles en su degustación y recuerdan a la madera de roble. En definitiva, es un jerez potente, con suave astringencia, que a su paso por la boca también obsequia toques de caramelo tostado y naranja.

En lo que respecta a su color, es un vino de tono ámbar intenso, con lágrima bien definida. Además, viene en una presentación que narra en la etiqueta los aspectos más relevantes de su elaboración e historia.

 

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6. Oloroso Tradición VORS vino D.O. Jerez

 

Oloroso podría ser la respuesta para aquellos que se preguntan cuál es el mejor vino de Jerez. Elaborado en las bodegas Tradición, se trata de uno de sus productos estrella. Es un vino aromático, fruto de una selección de caldos de uva Palomino, que pasa por un proceso de Solera de 30 años en barricas de roble que le confieren una variedad de aromas y sabores únicos.

Este Oloroso, elaborado con uvas Palomino que nunca tuvieron velo de flor, gracias al efecto del sistema de criaderas y soleras, tiene un color caoba con ribete cobrizo y reflejos ambarinos. En nariz ofrece recuerdos de nuez, notas tostadas y balsámicas, con final dulce y alcohólico. En boca es suave, con mucha armonía y un retrogusto persistente.

Se trata de un vino dulce para maridar con todo tipo de postres, frutas secas y también para aperitivos de sabor untuoso como el paté.

 

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7. Harveys Oloroso Vino de Jerez Vino Seco

 

Otra propuesta que está considerada dentro de los mejores vinos de Jerez del 2024 es la de la casa Harveys. Su receta implica una cuidadosa selección de uvas 100% palomino del Pago de Macharnudo, por lo que es un jerez de sabor único.

En relación a su sabor, Harveys Oloroso es un jerez redondo, potente y sus matices explotan en la boca poco a poco, mientras que a su paso ofrece un gusto aterciopelado, seco y con final persistente. Sus aromas a frutos secos y notas tostadas, que se adornan con toques de madera y tabaco son también otras de sus cualidades más destacadas.

Marida muy bien con quesos semicurados, platos de pescado y piezas de caza, así como con carnes rojas, por lo que es muy versátil. Cuenta con un porcentaje de alcohol del 19,5% y se presenta en una moderna y elegante botella con 500 ml de capacidad.

 

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8. Vino DO Jerez Osborne Premium Oloroso

 

Entre las alternativas más baratas y populares del mercado, está el jerez de la casa Osborne, un caldo sabroso y de gusto semi dulce, que pueden disfrutar los paladares a quienes agradan los vinos suaves.

Para la elaboración de este vino se utilizan uvas Pedro Ximénez, las cuales son recolectadas y secadas al sol, para después ser prensadas y pasar al proceso de fermentación. Su crianza en botas de roble americano y el proceso de envejecimiento de 6 años son los que le imprimen complejidad y carácter.

Ofrece un volumen de alcohol del 19% y en boca otorga sabrosos matices de pasas, nueces, albaricoque y vainilla, notas que se integran muy bien con los toques de madera de roble.

En la copa se describe como un jerez de color caoba, con una lágrima bien definida, que luce muy bien cuando se sirve con hielo y una rodaja de naranja. De igual manera, es un jerez que marida bien con carnes blancas, pescados y quesos curados.

 

 

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9. Solera 1847 Cream vino D.O. Jerez

 

Con una receta que reúne uvas Palomino Fino y Pedro Ximénez, a un porcentaje del 75% y 25%, respectivamente, el Solera 1847 se define como un jerez ideal para disfrutarse en copa alta, como aperitivo o postres que no sean demasiado dulces.

Para su elaboración, las uvas de cada variedad pasan por el proceso de selección. Posteriormente, son llevadas a la bodega y tratadas de manera separada hasta convertirse en vino, para después juntarse ambas mezclas fortificadas para permanecer en la solera durante aproximadamente 8 años.

El resultado es un caldo aromático, con notas de pasas, vainilla y madera. En boca se califica como delicado, con toques que recuerdan a higos, caramelo y madera. En la copa ofrece un tono caoba oscuro intenso y viene presentado en una botella de 1.000 ml, siendo una alternativa con una buena relación calidad precio.

 

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10. Harveys Pedro Ximénez Vino de Jerez

 

Si prefieres el jerez elaborado exclusivamente a partir de uvas Pedro Ximénez, entonces la receta de Harveys puede estar entre las mejores opciones que podrías considerar para completar tu bar.

Es un vino con gran tradición, cuya solera se estableció desde 1922, por lo que cuenta con la experiencia suficiente para obsequiar sabores y matices únicos en sus preparados. En tal contexto, Harveys Pedro Ximénez se define como un vino equilibrado y muy sabroso, lo que le ha permitido obtener el título ganador en el Wine Challenge 2021.

En sus notas de cata encontramos el característico sabor a frutas pasificadas, que se complementan con toques tostados. Asimismo, en nariz es profundo y equilibrado. En la copa, por otro lado, es un vino caoba oscuro, con ribetes de tono ámbar. Marida muy bein con postres, como por ejemplo chocolate negro, pero también es ideal para protagonizar cócteles.

 

 

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Origen y Uso

 

Una vez finalizada nuestra comparativa de vinos de Jerez, en la que hemos seleccionado y analizado algunos de los mejores caldos dulces de esta D.O., pasamos a explicar un poco más a fondo todo lo que rodea a estos vinos. A continuación, hablaremos sobre su origen, sus mejores mezclas, así como la mejor forma de conservarlos.

Historia

Los vinos de Jerez son el producto de la presencia en el sur de la Península Ibérica de una gran variedad de culturas y orígenes diversos. Durante más de 3000 años, griegos, fenicios, íberos, musulmanes y cristianos, todos han aportado un poco de su esencia en estos vinos, lo que ha provocado que el llamado “Marco de Jerez” disfrute de unas condiciones únicas que han ayudado a moldear la personalidad de estos caldos.

La primera nota escrita sobre los vinos de Jerez data del siglo I a.C. y es obra de Estrabón, el geógrafo griego, quién explicaba que las vides jerezanas fueron traídas desde Asia, concretamente desde la región del Líbano, por los fenicios, quienes construyeron los primeros lagares en la zona de Castillo de Doña Blanca a pocos kilómetros de Jerez.

Los fenicios se instalaron en Jerez, que ellos llamaron Xera y, desde sus lagares y bodegas, empezaron a crear sus primeros vinos que vendían a Roma. De este modo, el primer vino jerezano ya obtiene su principal característica, su aguante, que lo convierte en un vino ideal para transportar en distancias largas. Con la conquista romana de la región de Bética en 138 a.C., este vino viajero llega a todos los rincones del Imperio Romano. 

En esta época, Lucio Moderato Columela crea la primera guía sobre el vino de Jerez y sienta las bases para la crianza de los viñedos del Marco de Jerez. En esta guía se detallan los tipos de suelo y de vides, el emplazamiento de las viñas, las faenas que se les deben efectuar, así como en la estación del año ideal para la siembra y la vendimia o la calidad del mosto resultante.

Sin embargo, es con la dominación musulmana que estos vinos se convierten en lo que conocemos hoy en día. El Corán prohíbe la elaboración y consumo de vino, por lo que los viñedos de la zona dejaban que las uvas se convirtieran en pasas, que los artesanos musulmanes utilizaban para elaborar dulces, perfumes y ungüentos. Además, la elaboración de vinos para fines medicinales permitió que las bodegas continuaran funcionando.

El éxito de estos vinos llegaría a partir de 1625, cuando las inversiones inglesas en Jerez ayudaron a modernizar las bodegas y crear el vino fino, dulce y untuoso que conocemos hoy en día. Desde entonces, estos vinos fueron los más demandados por las potencias marítimas como Inglaterra, Holanda y Portugal que los comercializan por todo el mundo.

 

Mezclas

Ahora que ya conocemos la extensa historia de estos caldos, continuamos nuestra guía para comprar el mejor vino de Jerez hablando sobre los cócteles y mezclas. En este sentido, la más conocida es el Rebujito, tradicional en todas las “ferias” y fiestas andaluzas. Se trata de una mezcla de vino de Jerez, refresco de lima limón y hojas de hierbabuena o menta. Los ingredientes se mezclan todos en una jarra con dos partes de refresco por cada parte de vino y mucho hielo, se añade la hierbabuena y se mezcla bien.

Otro combinado posible es “El Mejor de Jerez”, que se hace mezclando vino de Jerez, vino de tipo Manzanilla y zumo de limón en un vaso de mezclas. Se agita bien, se sirve en un vaso con mucho hielo y se decora con rodajas de limón o naranja.

 

Conservación

El Jerez, gracias a que se elabora con uvas pasas y contiene mucho azúcar, tiene una duración más alta que la del vino normal. Sin importar cuánto cuesta, puede conservarse hasta 4 años después de su compra, siempre que la botella se mantenga cerrada y bien sellada. Para que no se pierdan sus propiedades, se debe guardar en un lugar lejos de la luz del sol, con una temperatura constante y sin vibraciones.

Una vez abierto, incluso el vino de Jerez más económico puede mantenerse en buen estado hasta dos años, siempre que se conserve de la forma indicada anteriormente.

Valor nutricional

Por cada 100 gramos de vino de Jerez encontramos 10 gramos de carbohidratos, 10 de azúcar, fibra y vitaminas B3, B9, B2 y B1. Además, no contiene ni grasas ni proteínas y tiene un aporte de 127 calorías. 

 

Bebe responsablemente

El vino de Jerez suele contener entre 15 y 16 grados de alcohol, por lo que no se debe conducir después de haber consumido este vino. Además, los menores de 18 años no deben beber alcohol.