El mejor vino de Oporto

Última actualización: 28.11.20

 

 

Nuestras selecciones de los mejores Vinos de Oporto

 

El vino de Oporto, también conocido como “oporto”, es un vino fortificado, es decir, un vino al que, durante su proceso de fermentación, se le añade aguardiente, con lo que se logra un vino más estable, capaz de resistir en buenas condiciones más tiempo. A continuación, encontrarás una selección de los mejores Oportos, para que escojas el que más te gusta.

 

1. Graham’s Tawny Port 10 years

 

El Graham’s podría ser la mejor marca de vinos de Oporto, ya que ha sido galardonada con la medalla de la Drinks International a la marca más admirada del mundo. La bodega, fundada en 1820, sigue elaborando los vinos al estilo tradicional, obtenido del monasterio de Lamego, que consiste en incluir aguardiente durante la fermentación.

El Tawny Port de 10 años es un vino con Denominación de Origen Portugal, con un proceso de maduración en barricas de roble de 10 años de duración y tras el que consigue un equilibrio entre el sabor más duro del vino joven y los toques dulces y avainillados de los vinos madurados.

Para su elaboración, el maestro mezclador Charles Symington emplea una base de vinos con un periodo de maduración largo, para obtener un Oporto de sabor afrutado, con notas de vainilla, cítricas y frutas de hueso.

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2. Sandeman Porto White

 

Sandeman White podría ser el mejor vino de Oporto para los amantes de la variedad blanca, ya que se elabora siguiendo el método tradicional, Porto White. Las uvas blancas cultivadas en el valle del Douro se recogen a mano, se despalillan y se prensan antes de su fermentación a temperatura controlada. A continuación, se agrega alcohol para equilibrar el mosto y se deja reposar todo un año, hasta pasar a las barricas de roble para su maduración.

El resultado es un vino de Oporto de color pajizo muy claro, con un aroma de frutas tropicales y toques de vainilla. En boca, tiene un sabor muy fresco, con notas crujientes de fruta y un toque dulce natural que proviene de las uvas.

Se debe tomar fresco, aunque se puede disfrutar con tónica, limón y hielo. También es un buen maridaje para mariscos o quesos.

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3. Ferreira Tawny Vino de Oporto Fortificado

 

Para los que están buscando qué vino de Oporto comprar para regalar a un amante del buen Oporto, el Ferreira Tawny podría ser una buena opción. Se trata de un vino joven elaborado con uvas de las variedades Touriga Franca, Tinta Roriz, Tinta Amarela, Tinta Barroca y Tinto Cão, que le confieren su característico tono amaderado.

El vino envejece 2 años en recipientes de acero y, a continuación, se madura en barrica de roble, en un proceso corto, debido a la rápida oxidación de los vinos tipo Tawny. El resultado, es un vino de color ambarino, con un sabor que recuerda a los frutos secos, especialmente a las nueces y las almendras. En nariz, tiene notas dulces de coco y café. 

Por su sabor fuerte y generoso, es un vino que marida muy bien con todo tipo de platos cremosos, sobre todo si incluyen quesos fuertes o nueces, con salmón ahumado y con todo tipo de postres.

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4. Taylor’s Chip Dry Vino de Oporto Fortificado

 

El Chip Dry de las bodegas Taylor fue lanzado en 1932 y se trata de un vino blanco que se elabora con las variedades de uva portuguesas, pero que se fermenta durante más tiempo del habitual, por lo que adquiere un sabor más seco y fuerte. Este podría ser uno de los mejores vinos de Oporto del 2020, para los amantes de los vinos afrutados.

En la copa, tiene un color dorado pajizo muy claro, con tonos verdosos y una nariz delicada, en la que destacan los aromas de la fruta fresca, unidos a los complejos toques de madera de roble, que son característicos de los Oportos blancos. En boca es fresco y con un final ligeramente seco.

Es un vino muy apreciado para los aperitivos, siempre que se sirva bien frío y en una copa de tamaño grande, marida muy bien con aceitunas o almendras. También se pueden preparar cócteles muy frescos.

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5. Taylor’s vino de Oporto 10 años Fortificado

 

El Tawny 10 años de Taylor’s podría ser el mejor vino de Oporto del momento para los amantes de los vinos fortificados y de tipo Tawny, característicos por su crianza en barricas de roble, que les confiere un sabor complejo, con notas de madera y aromas muy intensos de fruta madura, como el melocotón o los higos. Como base, se utilizan vinos viejos de las bodegas Taylor ‘s que se almacenan en las cavas de Vila Nova Gaia, frente a la ciudad de Oporto, durante 10 años.

Gracias a este proceso de envejecimiento único, el vino adquiere un tono entre ámbar y rojo, conocido como color teja o tawny, en inglés, y de donde toma el nombre esta variedad de vinos de Oporto. Es un vino muy agradable, que en nariz tiene aromas de frutos silvestres, frutos secos, chocolate y madera de roble, perfecto para acompañar postres y dulces.

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6. Ferreira Oporto Ruby

 

El Oporto Ruby de Ferreira se elabora con algunas de las mejores variedades de uva Tinta como la Roriz, Amarela o la Barroca, por lo que el resultado es un vino muy generoso, con un tono rubí muy vistoso. Este podría ser el mejor vino de Oporto de relación calidad precio, ya que las bodegas Ferreira son conocidas por la riqueza de sus vinos, que respetan los métodos de vinificación tradicionales de la zona de Porto e Douro.

Gracias a la selección de vinos de base y a la calidad de las uvas, ofrece un aroma muy intenso, que recuerda al de la fruta madura, que se va afinando y haciéndose complejo a medida que aparecen los aromas de la madera de roble. Además, es un vino con mucho cuerpo, rico y con un toque final equilibrado y dulce, que recuerda al chocolate. Por otro lado, es un maridaje ideal para todo tipo de quesos cremosos y postres de frutas o chocolate.

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7. Sandeman Tawny vino de Oporto fortificado

 

Si te estás preguntando cuál es el mejor vino de Oporto de tipo Tawny, el de Sandeman podría ser la respuesta. Es un vino frutal y equilibrado, ganador de la medalla de oro en el Berlín Wine Trophy de 2009. Las bodegas Sandeman cuentan con la experiencia de siete generaciones de maestros y la silueta del Don, que aparece en la etiqueta, es una de las más representativas de Oporto.

Se elabora con una base de vinos de distinta edad de las bodegas Sandeman, que se escogen artesanalmente con crianzas que van desde los 3 a los 7 años. El resultado es un vino equilibrado, con aromas de frutos rojos, ciruelas y fresas. En boca sobresalen los sabores de las frutas rojas y el toque final amaderado.

Es un vino ideal para acompañar frutos secos, quesos frescos o cremosos, fruta de hueso y chocolates puros.

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8. Pinord Porto Dos Santos Licoroso Dulce

 

Pinord tiene una larga tradición en la elaboración de vinos dulces. De manera particular, este Porto tipo Tawny destila todo el sabor característico de estos vinos portugueses. Sin dejar de ser uno de los vinos de Oporto más baratos, en él se pueden apreciar las características típicas de las uvas de la región de Porto y ese sabor tan personal que se obtiene durante el envejecimiento y la crianza.

El Porto Dos Santos de Pinord pasa por un proceso de envejecimiento de entre 15 y 20 años, y durante este tiempo adquiere ese color teja propio de los vinos Tawny, además de sus aromas de roble y frutos secos. Por otro lado, su sabor equilibrado entre dulce y seco recuerda al chocolate negro, las nueces y las frutas maduras.

Es un vino perfecto para beber solo, con un poco de hielo o fresco, pero también para maridar con chocolates, frutas dulces, frutos secos y todo tipo de repostería.

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9. Ferreira Doña Antonia vino de Oporto 10 años

 

Puede que no sea una de las opciones más baratas de la lista, pero Doña Antonia podría ser uno de los mejores vinos de Oporto tipo Tawny del mercado. Las bodegas Ferreira cuentan con más de 250 años de experiencia en la elaboración de este tipo de vinos y sus Oportos han logrado muchos galardones como la Medalla de Plata en el Concurso Mundial de Bruselas en 2014.

Elaborado con selección de vinos de uvas tintas, pasa por un proceso de equilibrado con alcohol y un envejecimiento en barricas de roble. El resultado es un vino de color rojo, con aromas de fruta madura, flores, especias y nueces. En boca es fresco, con un buen equilibrio entre las notas dulces y las secas, con un final largo.

Es un vino para acompañar entrantes fuertes como los patés o el foie gras, quesos curados y postres.

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10. Ferreira Doña Antonia Reserva Tawny

 

Elaborado siguiendo el método tradicional de vino de Oporto, con uvas de variedades tintas recogidas a mano y despalilladas. Los vinos empleados como base tienen diferentes grados de crianza, entre 4 y 12 años con una edad media de 7, y son catados por los maestros mezcladores antes de su selección. Tras pasar varios años en barricas de roble, se obtiene un vino generoso y equilibrado, con todas las características de la Denominación de Origen Oporto.

En la copa es de color rojo intenso, con aroma de ciruelas, albaricoque, mermelada y flores, y un final intenso de madera, especias y nuces. En boca es un vino con mucho cuerpo, muy equilibrado y con un regusto largo en el que se equilibran los sabores dulces y los secos, aunque predominan los frutos secos.

Se puede tomar solo, con hielo o para acompañamiento de entrantes, frutos secos, postres y quesos.

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Origen y Uso

 

Una vez terminada nuestra comparativa de vinos de Oporto, seguimos con una guía en la que te explicaremos el origen de este vino dulce típico de la zona costera de Portugal, así como algunas de sus mezclas, la mejor forma de conservar las botellas para que duren y su valor nutricional. 

Historia

Estrabón, un historiador de la Grecia clásica, después de una visita a la Península Ibérica, ya escribió que los habitantes de la zona oeste bebían vino hace dos mil años. Más tarde, cuando los romanos llegaron a Portugal en el siglo II a.C, se asentaron en las orillas del río Douro (Duero) y empezaron a cultivar la vid. 

Ya en 1678, cuando Francia e Inglaterra entraron en guerra, aparecería en esa zona el vino de Oporto. Debido a la guerra, en Inglaterra había escasez de vino, ya que allí se solía consumir vino francés. Los ingleses por tanto, recurrieron a comerciar con vinos portugueses, que intercambiaban por bacalao seco. Sin embargo, el viaje desde las costas portuguesas era más largo que a través del canal de La Mancha, por lo que el vino solía perder sabor o se avinagraba.

Fue entonces cuando los comerciantes de Liverpool encontraron una solución al problema. Se trataba de una técnica que llevaban siglos utilizando los monjes del monasterio portugués de Lamego y que consistía en mezclar alcohol con el vino durante su fermentación para detenerla. Los monjes solían utilizar brandy para cortar la fermentación, pero los comerciantes empezaron a utilizar aguardientes, ya que resultaba más económico.

Al cortar el proceso de fermentación, se creaba un vino más equilibrado y fuerte. Con mayor contenido alcohólico, algunas veces por encima de los 24 grados, y más dulce, ya que los azúcares de la uva no habían terminado de fermentar. Este vino también aguantaba mejor los viajes en barco y no se echaba a perder. Esto provocó la creación de una gran colonia británica en Portugal, que se dedicó durante siglos a la producción de vinos de Oporto. 

 

Mezclas

En esta guía para comprar el mejor vino de Oporto, no podía faltar una selección de algunas de las mejores combinaciones. En primer lugar, es importante saber que el vino de Oporto se debe tomar fresco, entre 6 y 10 grados. De esta forma se puede disfrutar de la intensidad de sus sabores dulces y amaderados. También se puede tomar con un poco de hielo y limón, ya que son vinos fuertes y de sabor muy chispeante.

Entre los cócteles más famosos encontramos el Jim Jones, que se prepara con 3 partes de vodka, una de curaçao y otra de vino de Oporto. Para finalizar se añaden dos chorritos de angostura y se mezcla bien, para servirse en una copa tipo Martini.

El siguiente combinado es el Port Wine Sangaree que se elabora con dos partes de Oporto, una cucharadita de brandy, una de agua y media de azúcar, se mezcla todo con agua con gas y se sirve en un vaso alto.

 

Conservación

El tiempo de conservación depende mucho del tipo de Oporto y de cuánto cuesta. Por ejemplo, un vino tipo Ruby económico no durará más de 10 días abierto. Los Tawny pueden durar hasta 4 meses, siempre que se mantengan en vertical y en la nevera.

Valor nutricional

Un vaso de vino de Oporto (105 ml) contiene 165 calorías, 14,1 gramos de carbohidratos, 0,21 gramos de proteínas, 8,01 gramos de azúcar y nada de grasas. También contiene 9 mg de sodio y 95 mg de potasio.

 

Bebe responsablemente

El vino de Oporto tiene una concentración de alcohol superior al 20%, por lo que se recomienda consumir con responsabilidad. Nunca se debe conducir o manejar maquinaria pesada después de haber consumido vino de Oporto, ya que podrías provocar un accidente.

 

 

 

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