Nuestras selecciones de las mejores sambucas

 

La sambuca es un licor típico de Italia, concretamente de la zona del Lacio y su nombre proviene del saúco, un arbusto utilizado antiguamente para la aromatización del licor. Se trata de una bebida dulce y fuerte que debe estar elaborada con anís, ya sea verde o estrellado. En su elaboración también se pueden utilizar otras hierbas aromáticas. Tradicionalmente, se toma flambeada, con granos de café dentro para que suelten el sabor. En este artículo realizaremos una comparativa de las mejores sambucas del mercado para que escojas la que más te guste.

 

1. RamazZotti Sambuca licor

 

A la hora de buscar la mejor sambuca, es importante elegir productos que sigan la tradición de esta bebida. Algo que encontramos en esta propuesta de Ramaz, procedente de Italia y con todo lo necesario para que degustes su particular sabor.

Como es habitual, la bebida cuenta con el sabor a anís procedente de base de este licor y también de los ingredientes con los que se elabora, a las que se añaden aromas de Sertnanis y una diversa selección de hierbas. El resultado es una bebida con un sabor de cuerpo completo y una considerable frescura en boca.

Su grado alcohólico es el habitual, de 38 grados, así que las sensaciones vienen siendo las esperadas. Algo que hace idóneo consumir este licor solo o usarlo para elaborar todo tipo de mezclas y cócteles, según prefieras.

 

 

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2. Luxardo Licor sambuca 38 ° 70 CL

 

Si quieres darle a tu cena o celebración un toque especial y distinguido, la sambuca Luxardo sorprenderá y encantará a tus invitados. Esta es la mejor sambuca para flamear en vaso, con un par de granos de café, tal y como se servía tradicionalmente en Roma después de las comidas. 

Luxardo prepara la sambuca “Dei Cesari”, es decir, la que tomaban los césares, que se obtiene por el destilado del anís de estrella, infusionado con hierbas aromáticas de la zona del Lazio. Tiene el color transparente tradicional y su característico aroma de anís, en boca es dulce y equilibrado.

La sambuca Luxardo se puede tomar después de las comidas o por la tarde con los amigos, ya sea sola, con hielo o flambeada con granos de café para que extraigan el sabor. También se puede servir muy fría, para disfrutar de sus sabores, o a temperatura ambiente.

 

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3. Molinari sambuca Extra 1L

 

La sambuca Molinari fue creada por primera vez en 1945 por el maestro Angelo Molinari, hoy en día es uno de los licores más célebres de toda Italia, por lo que podríamos decir que estamos ante una de las mejores sambucas del 2024. 

Para su elaboración, se seleccionan los mejores granos de anís estrellado, que se destilan para extraer sus aceites esenciales. La mezcla que le otorga su sabor característico se mantiene en secreto en las bodegas, pero se sabe que el anís se complementa con algún endulzante natural y un combinado de hierbas aromáticas de la zona y especias, que se diluyen en alcohol puro con azúcar para lograr un sabor más equilibrado que el de sambucas más baratas. 

El resultado es una bebida muy clara, casi brillante, con un aroma anisado muy fino y agradable. En boca es dulce y potente, fresco gracias a los increíbles toques florales y herbales, que se disfruta solo, con hielo o al estilo tradicional; flambeado con un par de granos de café.

 

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4. Sambuca di Canale Barbero

 

Entre los mejores licores italianos se encuentra la Sambuca, una bebida elaborada a base de alcoholes de calidad y las mejores plantas de anís, que le dan a este producto todo lo necesario para tener un sabor y un aroma únicos.

Es justo lo que encontramos en la Sambuca di Canale Barbero, una de las opciones interesantes que nos ofrece el mercado cuando se trata de decidir qué Sambuca comprar. A primera vista, esta destaca por una elevada pureza y una transparencia total, lo que demuestra la buena calidad de todo su proceso de elaboración.

La bebida tiene 40 grados de alcohol, en un grado que sigue el perfil propio de esta bebida. Un alcohol procedente de su licor base, sobre el que se maceran estas plantas anisadas. Estas ofrecen un perfil único a la bebida, que sigue además la tradición más clásica en su receta.

 

 

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5. Vecchia Sarandrea sambuca al Ron 70 CL

 

La sambuca de Vecchia Sarandrea tiene una personalidad única. La simple visión de su característica botella ya nos dice que estamos ante un licor muy especial, que mezcla lo mejor del viejo mundo con lo del nuevo, ya que une la sambuca tradicional romana con el ron caribeño, para ofrecer un licor único.

Esta podría ser la mejor sambuca del momento si te gustan los sabores atrevidos. En este caso, el licor base se elabora con flores de saúco negro y anís, que se mezclan con ron, para ofrecer una sinergía de aromas y sabores que sorpredenderán y enamorarán.

Es un licor perfecto para tomar por la noche, después de una cena con amigos, ya sea solo o con hielo, así como en combinados. Sin embargo, para obtener el máximo sabor se recomienda disfrutarlo con una tableta de chocolate negro o pasteles dulces.

 

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6. Vecchia Sarandrea Licor sambuca 75 CL

 

La sambuca de la marca Vecchia Sarandrea es una de las pocas con la certificación “vecchia”, es decir, vieja, ya que se elabora siguiendo la vieja fórmula certosina, que dosifica cada elemento del licor de forma tradicional. Vechhia Sarandrea podría ser la mejor marca de sambucas, ya que es la proveedora oficial del Vaticano.

El licor se destila con flores de saúco, junto con una infusión secreta de flores, especias y granos de anís. Todo ello mezclado con alcohol puro de alta calidad, agua de manantiales del Ernici y azúcares naturales. El resultado es un licor agradable y aromático, cuyo sabor se distribuye por el paladar y la lengua, de forma larga y estable.

Este licor se puede disfrutar solo o con hielo, aunque es mucho mejor hacerlo a la manera tradicional, flambeándolo con un par de granos de café.

 

 

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7. Romana Sambuca Liquore Extra 40%

 

Con un final largo y la calidez que se espera de un licor de 40 grados, Romana Sambuca es un producto italiano complejo, del que solo pocos conocen la fórmula. Sin embargo, podemos decir que se trata de una mezcla especial de esencias aromáticas naturales, sauco y, por supuesto, anís.

En cuanto a la forma en la que se fabrica, la marca se apega a los procesos que caracterizan a esta bebida desde hace muchos años, por lo que, al paladearla, puedes percibir las notas y experiencias que han logrado convertirla en una de las sambucas favoritas.

En relación a su presentación, viene en una botella transparente, que permite observar la bebida en el interior y resalta la gran etiqueta en color azul que caracteriza a la marca. Si decides elegir este producto para tu próxima compra, no olvides servirlo con sus tradicionales granos de café.

 

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8. Colazingari sambuca Fina 70 CL

 

La receta original de la sambuca Fina de Colazingari se pierde en la noche de los tiempos, pues este es el producto más antiguo de las bodegas Antica Fabbrica Liquori Colazingari, que cuenta con siglos de antigüedad.

Se elabora siguiendo los métodos ancestrales, que han ido adaptándose a las nuevas tecnologías, para mejorar la receta secreta original. Los ingredientes, el anís estrellado y la mezcla única de hierbas, flores y especias de la zona, descansa 12 horas tras cada paso del proceso de elaboración, al final se filtra dos veces antes de su embotellado.

El resultado es un líquido dorado, con reflejos ambarinos y un aroma intenso de anís. En boca es dulce pero seca, con una persistencia larga y agradable.

 

 

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9. Berta sambuca Dianisè 70 CL

 

La sambuca Dianisé es uno de los licores más exclusivos que podrás encontrar. Desde la botella, que tiene la forma de una botella de perfume de estilo Art Decò, todo destila elegancia. La receta de este licor es la original, utilizada en los años 50 por Paolo Berta, fundador de la destilería.

Elaborada con flores de saúco, anís y una infusión a base de hierbas aromáticas y especias, el resultado es un licor de color transparente y mucho cuerpo, con un aroma complejo y amplio, envolvente y con personalidad. En boca, tiene un sabor muy rico, dulce y a la vez seco. 

Es una bebida perfecta para una cena elegante, ya que se puede tomar sola, con hielo o incluso como parte de algún combinado, sobre todo con otros sabores cítricos.

 

 

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10. Itaca Cofre de minis sambuca 5×40 ML

 

En este cofre, perfecto para regalar a un enamorado de este licor, encontrarás 5 botellas de 40 ml de algunos de los mejores licores italianos. Esta podría ser la mejor sambuca de relación calidad precio, ya que por poco dinero te llevas 5 botellas de colores diferentes: negra, roja, blanca, amarilla y azul curaçao.

La sambuca Itaca está elaborada por las destilerías Antonio Nadal en España, las únicas que producen este licor en nuestro país. Las sambucas del cofre están elaboradas con una selección de hierbas y especias de las islas Baleares, junto a una selección de los mejores granos de anís estrella y anís verde, que les confieren un sabor único.

Cada botella tiene un color, por lo que son un regalo perfecto para los amantes de esta bebida, ya que podrán exponerlas en su mueble bar. Son ideales para cenas con amigos, ya que se pueden tomar solas, con hielo o como parte de algún combinado.

 

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Origen y Uso

 

Después de nuestra comparativa de sambucas, en la que te hemos mostrado y analizado las mejores del mercado, pasamos a explicar algunos detalles importantes sobre esta bebida, como su historia, la mejor forma de conservarla, su valor nutricional o las mejores mezclas que puedes hacer con ella.

Historia

Para algunos, el origen de este se remonta a los césares, mientras que para otros se trata de una bebida que llegó de oriente en el siglo XVII, pero ninguno parece ponerse de acuerdo. Se sabe que es un licor típico de la zona del Lazio italiano, justo el corazón del antiguo Imperio Romano. Una de las acepciones más populares es que el nombre sambuca proviene de “sambuco”, como un derivado del saúco (sambucus nigra), ya que originariamente se trataba de un licor aromatizado con saúco. 

Sin embargo, hoy en día muy pocas marcas de sambuca utilizan el saúco en su formulación, por lo que existe otra variante que afirma que el nombre proviene del “zambur”, un licor dulce de origen árabe que llegó a Sicilia durante las invasiones islámicas de la edad media. 

De las dos historias, la del saúco es la más aceptada, ya que este arbusto típico de la zona del Mediterráneo tiene unos frutos negros y pequeños, parecidos al café. Estos frutos tienen propiedades medicinales que alivian los dolores provocados por el reuma, por lo que es muy posible que, en la antigüedad, este licor se tomase flambeado, como en la actualidad, pero sustituyendo los granos de café por los frutos del saúco.

Hoy en día, la mayoría de las casas de sambuca han cambiado las flores de saúco por el anís. De hecho, para obtener la certificación “sambuca” la bebida debe contener anís, pero no es necesario que contenga saúco, a pesar de su nombre. El anís fue sustituyendo a las flores de saúco como ingrediente principal a partir del siglo XVII cuando el anís de estrella llegó a Occidente desde la China.

La familia Molinari, una de las principales productoras de sambuca del mundo, tiene una historia diferente sobre el origen del nombre de este licor. Según ellos, el nombre le fue dado por Luigi Manzi, amigo personal de Garibaldi, en el siglo XIX y proviene de los sambuchelli unos vendedores de agua aromatizada con especias de la zona de Ischia. Estos vendedores tomaban el nombre de un tipo de embarcación, el sambuco, que se utilizaba para el transporte fluvial de especias. 

La sambuca es una bebida tradicional y su preparación es casi un arte. Solo unas pocas “familias” tienen la certificación para su elaboración. Así, por ejemplo, la bodega Colazingari tiene desde los años 60 la denominación de “Proveedores Oficiales del Estado Vaticano”, que les fue otorgada por el papa Juan XXIII tras haber probado la sambuca que llevan siglos produciendo.

Las recetas de cada una de esta familias son únicas y se guardan celosamente. Solo un miembro de la familia en cada generación tiene la fórmula de la receta, que se guarda más celosamente que la de la Coca-Cola.

 

Mezclas

Continuamos con nuestra guía para comprar la mejor sambuca hablando sobre las mezclas y cócteles que se pueden elaborar con ella. Aunque nuestra primera parada será explicar cómo se puede tomar, ya que en la sambuca todo tiene su toque de tradición, incluso la forma de beberla.

Una sambuca buena y económica se puede disfrutar muy bien sola o pura. Simplemente en un vaso pequeño, para acompañar al café o con “mosca”, con dos granos de café que, al morderlos, realzan el sabor de la bebida. También se puede acompañar con hielo, ya que al enfriarse sus sabores se realzan.

Para los días de mucho calor se puede tomar mezclada con agua fría, de esta forma toma un color blanco espeso y resulta muy refrescante, incluso es ideal para acompañar platos de pescado y mariscos. Para días muy fríos, se puede mezclar con el café, ya que equilibra el gusto amargo del café y, gracias al anís, aromatiza y compagina muy bien.

Ahora llegamos a la forma tradicional de beberla, flambeada. Para ello, basta con tomar un vaso de tubo, enciende la sambuca con un encendedor o una cerilla, tapa el vaso con la mano y agítalo un poco mientras mantiene el vaso pegado a la palma de la mano. Cuando el fuego se apaga, retira la mano y disfruta de su aroma intenso, a continuación, bebe todo de un trago. A esta preparación se le añaden 7 granos de café, que representan las 7 colinas de Roma.

 

Conservación

Una vez abierta, la sambuca puede aguantar perfectamente un par de años en condiciones óptimas de sabor y aroma, siempre que cierres bien la botella, evitando la entrada de aire y que la mantengas en posición vertical, en un espacio con una temperatura estable y alejado de la luz directa del sol.

Para guardar la sambuca durante mucho tiempo, en primer lugar debes asegurarte de comprar una botella de calidad, esto, por supuesto influirá en cuánto cuesta, pero te garantizará que la podrás guardar muchos años, siempre que cumplas con las indicaciones que hemos ofrecido en el párrafo anterior.

Valor nutricional

Para una ración de 100 ml, la sambuca contiene 333 kcal, 7 g de carbohidratos y 0% de grasas y proteínas. 

 

Bebe responsablemente

La sambuca es un licor con una graduación entre 35 y 40%, por lo que no debes conducir después de haber bebido. No debes consumir sambuca si eres menor de 18 años y siempre debes consumirla con moderación.