La mejor sambuca

Última actualización: 28.11.20

 

 

Nuestras selecciones de las mejores sambucas

 

La sambuca es un licor típico de Italia, concretamente de la zona del Lacio y su nombre proviene del saúco, un arbusto utilizado antiguamente para la aromatización del licor. Se trata de una bebida dulce y fuerte que debe estar elaborada con anís, ya sea verde o estrellado. En su elaboración también se pueden utilizar otras hierbas aromáticas. Tradicionalmente, se toma flambeada, con granos de café dentro para que suelten el sabor. En este artículo realizaremos una comparativa de las mejores sambucas del mercado para que escojas la que más te guste.

 

1. Antica Classic Sambuca 75 CL

 

La sambuca Antica Classic ha sido merecedora de los premios Gran medalla de oro de la Spirit Selections 2016 y Best Anise World Drinks Awards 2016, por lo que podría ser la respuesta para los que se preguntan cuál es la mejor sambuca. Es un licor apto para vegetarianos y veganos, y contiene 38% de porcentaje de alcohol. 

Esta sambuca se elabora siguiendo métodos tradicionales de destilación al vapor de las flores de anís para obtener sus aceites esenciales, junto con una infusión de naranja, cilantro y rosa turca que le confieren un cuerpo aromatizado y dulce. Es un licor incoloro, con mucho cuerpo, ya que deja una buena lágrima en el vaso.

Al abrir la botella, podrás disfrutar de su aroma especiado y anisado. En boca, tiene un sabor aterciopelado, armonioso e intenso. Se puede tomar solo, con hielo, con el café o para preparar cócteles, gracias a su final cítrico.

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2. Luxardo Licor sambuca 38 ° 70 CL

 

Si quieres darle a tu cena o celebración un toque especial y distinguido, la sambuca Luxardo sorprenderá y encantará a tus invitados. Esta es la mejor sambuca para flamear en vaso, con un par de granos de café, tal y como se servía tradicionalmente en Roma después de las comidas. 

Luxardo prepara la sambuca “Dei Cesari”, es decir, la que tomaban los césares, que se obtiene por el destilado del anís de estrella, infusionado con hierbas aromáticas de la zona del Lazio. Tiene el color transparente tradicional y su característico aroma de anís, en boca es dulce y equilibrado.

La sambuca Luxardo se puede tomar después de las comidas o por la tarde con los amigos, ya sea sola, con hielo o flambeada con granos de café para que extraigan el sabor. También se puede servir muy fría, para disfrutar de sus sabores, o a temperatura ambiente.

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3. Molinari sambuca Extra 1L

 

La sambuca Molinari fue creada por primera vez en 1945 por el maestro Angelo Molinari, hoy en día es uno de los licores más célebres de toda Italia, por lo que podríamos decir que estamos ante una de las mejores sambucas del 2020. 

Para su elaboración, se seleccionan los mejores granos de anís estrellado, que se destilan para extraer sus aceites esenciales. La mezcla que le otorga su sabor característico se mantiene en secreto en las bodegas, pero se sabe que el anís se complementa con algún endulzante natural y un combinado de hierbas aromáticas de la zona y especias, que se diluyen en alcohol puro con azúcar para lograr un sabor más equilibrado que el de sambucas más baratas. 

El resultado es una bebida muy clara, casi brillante, con un aroma anisado muy fino y agradable. En boca es dulce y potente, fresco gracias a los increíbles toques florales y herbales, que se disfruta solo, con hielo o al estilo tradicional; flambeado con un par de granos de café.

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4. Antica Sambuca Sabor Manzana 70 CL

 

Antica es la única marca de todo el mundo que puede presumir de elaborar sambucas con diferentes aromas y sabores, como las mandarinas del sur de Italia, las naranjas de Sicilia o las manzanas de Trentino Alto Adige. Esta sambuca con sabor de manzana, tiene un carácter único y un sabor excepcional, que la convierte en la respuesta a todos aquellos que se preguntan qué sambuca comprar para sorprender a un amigo.

A la vista, tiene un característico color verde intenso de las manzanas y en boca es muy equilibrado, con la dulzura típica del anís y un toque justo de acidez proveniente de las manzanas. En la copa es aromático, con el olor de la fruta fresca.

Es una sambuca perfecta para las tardes o las noches, ya que se puede tomar sola o con hielo, así como en cócteles, ya que no tiene ese dulzor habitual en las bebidas anisadas.

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5. Vecchia Sarandrea sambuca al Ron 70 CL

 

La sambuca de Vecchia Sarandrea tiene una personalidad única. La simple visión de su característica botella ya nos dice que estamos ante un licor muy especial, que mezcla lo mejor del viejo mundo con lo del nuevo, ya que une la sambuca tradicional romana con el ron caribeño, para ofrecer un licor único.

Esta podría ser la mejor sambuca del momento si te gustan los sabores atrevidos. En este caso, el licor base se elabora con flores de saúco negro y anís, que se mezclan con ron, para ofrecer una sinergía de aromas y sabores que sorpredenderán y enamorarán.

Es un licor perfecto para tomar por la noche, después de una cena con amigos, ya sea solo o con hielo, así como en combinados. Sin embargo, para obtener el máximo sabor se recomienda disfrutarlo con una tableta de chocolate negro o pasteles dulces.

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6. Vecchia Sarandrea Licor sambuca 75 CL

 

La sambuca de la marca Vecchia Sarandrea es una de las pocas con la certificación “vecchia”, es decir, vieja, ya que se elabora siguiendo la vieja fórmula certosina, que dosifica cada elemento del licor de forma tradicional. Vechhia Sarandrea podría ser la mejor marca de sambucas, ya que es la proveedora oficial del Vaticano.

El licor se destila con flores de saúco, junto con una infusión secreta de flores, especias y granos de anís. Todo ello mezclado con alcohol puro de alta calidad, agua de manantiales del Ernici y azúcares naturales. El resultado es un licor agradable y aromático, cuyo sabor se distribuye por el paladar y la lengua, de forma larga y estable.

Este licor se puede disfrutar solo o con hielo, aunque es mucho mejor hacerlo a la manera tradicional, flambeándolo con un par de granos de café.

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7. Vecchia Sarandrea sambuca alla Menta 70 CL

 

La marca Vecchia Sarandrea presenta un licor diferente, que mezcla a la perfección la sambuca tradicional con su sabor dulce y anisado, con la menta que le confiere un toque fresco, ideal para convertirla en un licor de noche. Este es un licor con mucha personalidad y un sabor más agradable que el de otros licores más baratos.

Elaborado a la manera tradicional, mediante la destilación de flores de saúco y granos de anís, pero infusionado con menta, en lugar de la mezcla típica de flores y especias. El resultado es un licor fresco, de un color verde claro y con un aroma que recuerda la frescura del campo. En boca es suave, dulce y muy agradable.

Es un licor que debe tomarse muy frío, ya que será así como mostrará todos sus matices y sabores. Se puede utilizar como digestivo para después de las comidas, aunque también como licor de noche y hasta para coctelería.

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8. Colazingari sambuca Fina 70 CL

 

La receta original de la sambuca Fina de Colazingari se pierde en la noche de los tiempos, pues este es el producto más antiguo de las bodegas Antica Fabbrica Liquori Colazingari, que cuenta con siglos de antigüedad.

Se elabora siguiendo los métodos ancestrales, que han ido adaptándose a las nuevas tecnologías, para mejorar la receta secreta original. Los ingredientes, el anís estrellado y la mezcla única de hierbas, flores y especias de la zona, descansa 12 horas tras cada paso del proceso de elaboración, al final se filtra dos veces antes de su embotellado.

El resultado es un líquido dorado, con reflejos ambarinos y un aroma intenso de anís. En boca es dulce pero seca, con una persistencia larga y agradable.

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9. Berta sambuca Dianisè 70 CL

 

La sambuca Dianisé es uno de los licores más exclusivos que podrás encontrar. Desde la botella, que tiene la forma de una botella de perfume de estilo Art Decò, todo destila elegancia. La receta de este licor es la original, utilizada en los años 50 por Paolo Berta, fundador de la destilería.

Elaborada con flores de saúco, anís y una infusión a base de hierbas aromáticas y especias, el resultado es un licor de color transparente y mucho cuerpo, con un aroma complejo y amplio, envolvente y con personalidad. En boca, tiene un sabor muy rico, dulce y a la vez seco. 

Es una bebida perfecta para una cena elegante, ya que se puede tomar sola, con hielo o incluso como parte de algún combinado, sobre todo con otros sabores cítricos.

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10. Itaca Cofre de minis sambuca 5×40 ML

 

En este cofre, perfecto para regalar a un enamorado de este licor, encontrarás 5 botellas de 40 ml de algunos de los mejores licores italianos. Esta podría ser la mejor sambuca de relación calidad precio, ya que por poco dinero te llevas 5 botellas de colores diferentes: negra, roja, blanca, amarilla y azul curaçao.

La sambuca Itaca está elaborada por las destilerías Antonio Nadal en España, las únicas que producen este licor en nuestro país. Las sambucas del cofre están elaboradas con una selección de hierbas y especias de las islas Baleares, junto a una selección de los mejores granos de anís estrella y anís verde, que les confieren un sabor único.

Cada botella tiene un color, por lo que son un regalo perfecto para los amantes de esta bebida, ya que podrán exponerlas en su mueble bar. Son ideales para cenas con amigos, ya que se pueden tomar solas, con hielo o como parte de algún combinado.

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Origen y Uso

 

Después de nuestra comparativa de sambucas, en la que te hemos mostrado y analizado las mejores del mercado, pasamos a explicar algunos detalles importantes sobre esta bebida, como su historia, la mejor forma de conservarla, su valor nutricional o las mejores mezclas que puedes hacer con ella.

Historia

Para algunos, el origen de este se remonta a los césares, mientras que para otros se trata de una bebida que llegó de oriente en el siglo XVII, pero ninguno parece ponerse de acuerdo. Se sabe que es un licor típico de la zona del Lazio italiano, justo el corazón del antiguo Imperio Romano. Una de las acepciones más populares es que el nombre sambuca proviene de “sambuco”, como un derivado del saúco (sambucus nigra), ya que originariamente se trataba de un licor aromatizado con saúco. 

Sin embargo, hoy en día muy pocas marcas de sambuca utilizan el saúco en su formulación, por lo que existe otra variante que afirma que el nombre proviene del “zambur”, un licor dulce de origen árabe que llegó a Sicilia durante las invasiones islámicas de la edad media. 

De las dos historias, la del saúco es la más aceptada, ya que este arbusto típico de la zona del Mediterráneo tiene unos frutos negros y pequeños, parecidos al café. Estos frutos tienen propiedades medicinales que alivian los dolores provocados por el reuma, por lo que es muy posible que, en la antigüedad, este licor se tomase flambeado, como en la actualidad, pero sustituyendo los granos de café por los frutos del saúco.

Hoy en día, la mayoría de las casas de sambuca han cambiado las flores de saúco por el anís. De hecho, para obtener la certificación “sambuca” la bebida debe contener anís, pero no es necesario que contenga saúco, a pesar de su nombre. El anís fue sustituyendo a las flores de saúco como ingrediente principal a partir del siglo XVII cuando el anís de estrella llegó a Occidente desde la China.

La familia Molinari, una de las principales productoras de sambuca del mundo, tiene una historia diferente sobre el origen del nombre de este licor. Según ellos, el nombre le fue dado por Luigi Manzi, amigo personal de Garibaldi, en el siglo XIX y proviene de los sambuchelli unos vendedores de agua aromatizada con especias de la zona de Ischia. Estos vendedores tomaban el nombre de un tipo de embarcación, el sambuco, que se utilizaba para el transporte fluvial de especias. 

La sambuca es una bebida tradicional y su preparación es casi un arte. Solo unas pocas “familias” tienen la certificación para su elaboración. Así, por ejemplo, la bodega Colazingari tiene desde los años 60 la denominación de “Proveedores Oficiales del Estado Vaticano”, que les fue otorgada por el papa Juan XXIII tras haber probado la sambuca que llevan siglos produciendo.

Las recetas de cada una de esta familias son únicas y se guardan celosamente. Solo un miembro de la familia en cada generación tiene la fórmula de la receta, que se guarda más celosamente que la de la Coca-Cola.

 

Mezclas

Continuamos con nuestra guía para comprar la mejor sambuca hablando sobre las mezclas y cócteles que se pueden elaborar con ella. Aunque nuestra primera parada será explicar cómo se puede tomar, ya que en la sambuca todo tiene su toque de tradición, incluso la forma de beberla.

Una sambuca buena y económica se puede disfrutar muy bien sola o pura. Simplemente en un vaso pequeño, para acompañar al café o con “mosca”, con dos granos de café que, al morderlos, realzan el sabor de la bebida. También se puede acompañar con hielo, ya que al enfriarse sus sabores se realzan.

Para los días de mucho calor se puede tomar mezclada con agua fría, de esta forma toma un color blanco espeso y resulta muy refrescante, incluso es ideal para acompañar platos de pescado y mariscos. Para días muy fríos, se puede mezclar con el café, ya que equilibra el gusto amargo del café y, gracias al anís, aromatiza y compagina muy bien.

Ahora llegamos a la forma tradicional de beberla, flambeada. Para ello, basta con tomar un vaso de tubo, enciende la sambuca con un encendedor o una cerilla, tapa el vaso con la mano y agítalo un poco mientras mantiene el vaso pegado a la palma de la mano. Cuando el fuego se apaga, retira la mano y disfruta de su aroma intenso, a continuación, bebe todo de un trago. A esta preparación se le añaden 7 granos de café, que representan las 7 colinas de Roma.

 

Conservación

Una vez abierta, la sambuca puede aguantar perfectamente un par de años en condiciones óptimas de sabor y aroma, siempre que cierres bien la botella, evitando la entrada de aire y que la mantengas en posición vertical, en un espacio con una temperatura estable y alejado de la luz directa del sol.

Para guardar la sambuca durante mucho tiempo, en primer lugar debes asegurarte de comprar una botella de calidad, esto, por supuesto influirá en cuánto cuesta, pero te garantizará que la podrás guardar muchos años, siempre que cumplas con las indicaciones que hemos ofrecido en el párrafo anterior.

Valor nutricional

Para una ración de 100 ml, la sambuca contiene 333 kcal, 7 g de carbohidratos y 0% de grasas y proteínas. 

 

Bebe responsablemente

La sambuca es un licor con una graduación entre 35 y 40%, por lo que no debes conducir después de haber bebido. No debes consumir sambuca si eres menor de 18 años y siempre debes consumirla con moderación.

 

 

 

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