Cóctel Manhattan Clásico
Ingredientes:
- 22 ml de vermut rojo.
- 90 ml de whisky o Bourbon.
- 7 ml de angostura.
- 1 cereza marrasquina.
- 1 cáscara de naranja.
- Hielo.
Utensilios:
- Vasos fríos.
- Coctelera.
El Manhattan es uno de los combinados más populares, considerado por los expertos en coctelería como uno de los mejores cócteles del mundo, ya que ofrece una excelente combinación de sabores amargos y dulces, algo muy complicado de lograr en este tipo de bebidas.
El origen de la receta de Manhattan no está nada claro, ya que existen muchas teorías sobre su procedencia y su autoría. Sin embargo, la versión más extendida y aceptada es la que asegura que fue creado por primera vez en el Manhattan Club de Nueva York en 1870, durante un banquete organizado en honor al candidato a la presidencia de EEUU Samuel J. Tilden por Lady Randolph Churchill, madre de Winston Churchill.
El banquete fue todo un éxito y el exquisito cóctel servido por Lady Churchill se popularizó entre la alta sociedad de Nueva York con rapidez. Como el combinado no tenía un nombre, la gente se refería a él con el nombre del club donde tuvo lugar el evento, por lo que terminó llamándose “The Manhattan”.
Otra teoría, señala que el origen de la bebida Manhattan es mucho más humilde. William F. Mulhall, un barman que trabajó en el Hoffman House durante más de 30 años, asegura que la creación de este combinado fue obra de un tal Black, un camarero de un bar de Broadway en Nueva York.
En su origen, el Manhattan se elaboraba con una mezcla de vermut y whisky americano o Bourbon. Sin embargo, en los años 20, durante los días de la Ley Seca, el whisky americano era casi imposible de encontrar, por lo que se utilizó el whisky de centeno canadiense que era más barato y, gracias al contrabando de la mafia, más fácil de obtener.
Para elaborar este combinado, en una coctelera pon dos cubitos de hielo, el vermut, la angostura y el whisky. Remueve la mezcla de forma suave, ya que no queremos agitar, sino que todos los ingredientes se mezclen.
A continuación, pon la cereza en un vaso frío, que puedes enfriar en la nevera, y sobre ella vierte la mezcla directamente desde la coctelera. Dale un “twist” a la cáscara de naranja para que libere sus aceites naturales, déjala un rato dentro de la mezcla y, para terminar, sácala y colócala en el borde del vaso como decoración.
Manhattan tiene muchas variaciones, por ejemplo, el famoso Rob Roy, que se elabora exactamente igual, pero cambiando el whisky americano o Bourbon por whisky escocés, que suele tener un sabor más ahumado.
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