Nuestras selecciones de los mejores vinos de Toro

 

Los vinos de Toro son aquellos que se elaboran en la provincia española de Zamora, en Castilla y León. Son vinos que se fermentan, en su mayoría con uvas Tinta de Toro, una variedad autóctona cuyas características se asemejan a las del Tempranillo. Son vinos de alta graduación y mucho cuerpo, con gran estructura y una gama de olores y colores muy amplia.

 

1. Matsu El Pícaro Vino tinta de toro 

 

El Pícaro es el vino joven de la bodega Matsu, que elabora sus vinos con las uvas típicas de la zona del Toro, las Tinta de Toro. Se trata de un vino joven, con D.O y una graduación alcohólica alta que supera los 14 grados.

Es un vino monovarietal que representa a la perfección la personalidad de los vinos de la zona.

Elaborado con Tintas de Toro de viñedos con más de 80 años, este podría ser el mejor vino de Toro del momento para los que prefieren vinos jóvenes.

Tiene una capa de color alta, con tonos rojos brillantes y aromas frutales muy intensos, que recuerdan a las frutas del bosque, con ligeros toques minerales. En el paladar, tiene un carácter afrutado y fresco, ligeramente dulce.

Es un vino para maridar con carnes, quesos y embutidos de todo tipo, así como pescados en salsas.

 

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2. Fariña Lágrima Vino de Toro

 

La meticulosa producción de este vino, que no somete la fruta a procesos de prensado, da origen a un caldo fino de color violáceo, en el que se perciben aromas de fresas y moras, pero también de regaliz y violetas. A estos toques se integran  las notas de vainilla y cacao, provenientes de su maduración de 4 meses en barricas especiales.

En boca, se trata de un vino fresco y frutal, de cuerpo tan agradable que muchos consideran a Fariña como una de las mejores marcas de vinos de Toro de España. Dicho esto, podría ser una buena elección hacerse con una botella, para tener un buen vino tinto en tu cava y acompañar tus aperitivos favoritos.

Finalmente, no queremos olvidarnos de mencionar que su porcentaje de alcohol es del 14%, por lo que se define como un vino equilibrado en acidez, con mucho cuerpo.

 

 

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3. Bajoz Roble Tinto D.O Toro 

 

Desde las bodegas Pagos del Rey llega el que podría considerarse uno de los mejores vinos de Toro del 2024.

Se trata de un caldo joven, de tipo Roble, elaborado con uvas 100% Tinta de Toro, de viñedos con más de 40 años de edad, en un suelo arcilloso y con presencia de arenisca. Se vendimia manualmente y se macera en frío, para seguir con una fermentación alcohólica controlada.

El resultado es un vino de color rojo cereza intenso, con reflejos granates. En nariz tiene un carácter marcadamente frutal, con presencia de notas de vainilla y licor.

En boca es un caldo típico de la zona, con mucho cuerpo, untuoso y con un final largo y persistente, debido a sus taninos marcados.

Como los vinos de Toro, tiene un contenido alcohólico que supera los 14 grados, por lo que marida muy bien con platos potentes como carnes rojas, asados, quesos curados y platos con salsas fuertes.

 

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4. Pata Negra Roble – Vino Tinto D.O. Toro

 

Cuando se trata de decidir qué vino de Toro comprar, el Pata Negra Roble es uno de los más clásicos. Este cuenta con un color rojo picota muy profundo, con un ribete púrpura propio del cuerpo que ofrece. En aroma dispone de una fuerte intensidad, con predominio de frutas rojas y negras, tonos espaciados y elegantes, rematados con un acabado espléndido. Por su parte, en boca dispone de un gusto complejo, largo y persistente. 

Este sabor es equilibrado y pulido, con unos taninos redondos y una alta percepción del sabor a fruta, que mantiene su persistencia. Por su parte, su grado alcohólico es del 14%. Respecto de su elaboración, el vino se elabora a partir de uvas de esta variedad tan especial de tempranillo, adaptada a la denominación de origen correspondiente. 

Una vez recogidas y tratadas las mismas, el mosto se almacena en barricas de roble durante 4 meses. El resultado es un vino de alta calidad, con el perfil ya comentado y una puntuación de 95 puntos, según la guía Decanter.

 

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5. Sangre de Toro, Vino Tinto

 

Dentro de la oferta de los vinos de esta DO, el Sangre de toro es otro de los que nunca decepcionan. Su aroma mantiene la presencia de los frutos rojos habituales en estos vinos, aunque con una interesante nota especiada, que recuerda a la pimienta negra.

En boca, el vino cuenta con una notable calidez, un sabor firme y una ligera acidez, que no desmerece ni oculta el resto de sabores. Su grado alcohólico es del 13,5%, por lo que este no desentona demasiado respecto de lo que viene siendo usual en los vinos de la región.

Respecto de su elaboración, este caldo tiene como base una mezcla de un 65% de uva Garnacha tinta y un 35% de Cariñena, siguiendo los requisitos concretos de la DO. Respecto de su valoración, esta es de 88 puntos según la guía Peñín 2010 y 86 para la añada de 2009, lo que da muestra de su buena calidad.

 

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6. Barbián Vino Toro 

 

El de la bodega Barbián es un tinto joven que ha sido creado con mucho cariño para romper moldes. Es uno de los mejores vinos de Toro de relación calidad precio, que ha obtenido mucho reconocimiento entre los amantes de los caldos de esta D.O.

Producido con uvas 100% Tinta de Toro procedentes de viñedos situados junto al río Duero, a una altura de entre 620 y 750 metros.

Es un vino criado durante 4 meses en barrica de roble francés, por lo que tiene un color rojo cereza oscuro, con ribete brillante de color violeta y lágrima fina.

Gracias al roble, es un vino de aromas intensos que recuerdan a frutos secos tostados y a fruta negra madura. A pesar de ser una de las opciones más baratas, en boca es muy sabroso y afrutado, con final largo y suave.

Es un vino que mejora con la decantación y que marida muy bien con todo tipo de carnes, así como platos de pasta, quesos y legumbres.

 

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7. Colegiata Vino D.O. Tinto Toro Tempranillo

 

Este podría ser el mejor vino de Toro para los amantes de los vinos afrutados y de aromas fuertes. Elaborado con uvas 100% Tinta de Toro procedentes de viñedos con más de 20 años, que obtienen las propiedades del suelo pedregoso y seco de la zona.

La vendimia se realiza de forma automática, se despalilla y se macera entre 5 y 7 días a una temperatura constante de entre 18 y 23 grados. Este vino ha sido merecedor de la medalla de oro en los Japan Women ‘s Wine Awards de 2016.

Se trata de uno de los vinos baratos disponibles en el mercado, pero con una gran personalidad, de color rojo violáceo y aromas balsámicos que recuerdan al regaliz, así como de frutas del bosque como las moras y las bayas. En la boca tiene mucho cuerpo, aunque es suave y estructurado, con un final persistente y refrescante.

Es un vino con una concentración alcohólica de 13,5 grados, que lo hace óptimo para maridar con platos fuertes como carnes rojas, pasta, tapas o quesos curados.

 

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8. Encomienda de la Vega Vino Toro

 

Encomienda de la Vega podría ser la mejor opción para aquellos usuarios que se preguntan cuál es el mejor vino de Toro joven y económico.

Se trata de un tinto de la añada con crianza corta, elaborado 100% con uvas Tinta de Toro de viñedos con 20 años de antigüedad, cultivados a más de 600 metros sobre el nivel del mar. Estas uvas, gracias a sus suelos frescos ofrecen vinos potentes y con mucha personalidad.

En este sentido, estamos ante un tinto joven de color picota oscuro, con ribete claro y lágrima espesa. En nariz tiene aromas de frutas del bosque negras y rojas, con un final acaramelado y especiado. Por último, en boca es un vino muy seco y estructurado, con cuerpo, pero que termina siendo largo y dulce, con retrogusto frutal.

Gracias a su carácter, es un vino pensado para maridar con platos de carne roja o de caza menor, así como platos de cuchara como guisos y estofados, pero también para quesos y embutidos.

 

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9. Parlaor Roble Vino Tinto DO Toro

 

Parlaor es un vino tinto joven, criado en barricas de roble americano seleccionadas durante 5 meses. Elaborado con uvas 100% Tinta de Toro, vendimiadas a mano, despalilladas y estrujadas para su maceración en cubas a 5 grados, de donde pasa a las barricas para su reposo.

Allí obtiene todas sus propiedades organolépticas, que le han valido la medalla en el Auszeichnungen Berliner Wine Trophy 2017.

Es un caldo de color picota intenso, con matices y ribete violáceo, que ofrece aromas de frutos rojos maduros, con notas finales ahumadas y torrefactas debido a la maduración en roble. En boca es un vino maduro, con cuerpo, persistente y que integra a la perfección las notas alcohólicas y la frutales. 

Es un vino muy sabroso, por lo que marida muy bien con platos contundentes como los asados, las carnes de caza, quesos curados y el jamón ibérico.

 

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10. Matsu, El Recio

 

Matsu podría llegar a convertirse en la mejor marca de vinos de Toro, sobre todo después de considerar productos de su catálogo como El Recio.

Esta botella de vino de la bodega Matsu corresponde a la variedad Tinta de Toro en un 100%, para que puedas apreciar tanto el color como los aromas y sabor característicos.

Proviene de 14 meses de reposo en barricas de roble francés que se encargan de aportar un suave tono maderero al vino, así como también formar el cuerpo, y su concentración de alcohol alcanza los 14,5% en volumen.

Esto, considerando que la botella contiene 750 mililitros, hace del vino Matsu una alternativa adecuada para acompañar comidas, reuniones y ocasiones especiales. Además, cabe destacar que su presentación diferente lo hace llamativo y podría convertirse en el centro de conversación, para compartir con tus invitados.

Por último, no pases por alto que los viñedos seleccionados para la elaboración de este vino son de hasta 90 años, lo que indica que su producción es limitada.

 

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Origen y Uso

 

Una vez finalizada nuestra comparativa de vinos de Toro, pasamos a explicar algunos detalles de esta Denominación de Origen. Analizaremos el origen y la historia de los vinos de Toro, así como sus mezclas más habituales, la mejor forma de conservar las botellas y también ofreceremos información nutricional.

Historia

Los vinos de la zona zamorana de Toro han sido, desde la antigüedad, de los más apreciados por los grandes amantes del tinto. La zona de la Denominación de Origen de Toro abarca un total de 5.500 hectáreas que se dedican por completo al cultivo de viñas. En este sentido, esta zona ya era muy apreciada por los romanos para la producción de vinos de gran calidad y, desde entonces, no han dejado de producir caldos. Incluso Cristóbal Colón escogió vinos de Toro para portar en su viaje a las Indias que terminaría con el descubrimiento de América.

El vino de Toro siempre ha destacado por su cuerpo. Esto se debe a las condiciones climáticas de la zona, que suelen ser frías y duras, lo que produce uvas con mucho contenido de azúcar, que se convierten en vinos fuertes, de lágrima gruesa y pesada. Estos vinos eran muy apreciados en la antigüedad por su capacidad de conservación, ya que duraban mucho más que otras variedades.

Esto se debe a que la proximidad del río Duero crea un microclima húmedo que frena los vientos, lo que junto a la orografía ondulada de la zona, con alturas de entre 600 y 900 metros, produce una variedad de uva autóctona de mucha calidad.

Estos vinos, cuando son jóvenes o económicos, tienden a tener un color cereza oscuro, con brillos violáceos y aromas de frutas del bosque, tanto negras como rojas, mientras que los envejecidos suelen ser más oscuros, de tonos violeta. En boca suelen tener mucho cuerpo, con un marcado carácter alcohólico, por lo que son muy apreciados para maridar platos fuertes como las carnes de caza, los asados y las carnes a la brasa, o platos contundentes de cuchara, como los guisos típicos de Castilla. 

La variedad utilizada para elaborar estos vinos es la Tinta de Toro, una adaptación de las uvas Tempranillo al terreno de Zamora, que aporta un gran sabor, mucha estructura y un equilibrio entre sabores alcohólicos y frutales. 

En los últimos años, la popularidad de esta D.O ha crecido mucho, por lo que grandes grupos productores de vino se han establecido en la zona, buscando aprovechar las condiciones de Toro y sus uvas. 

 

Mezclas

Continuamos con esta guía para comprar el mejor vino de Toro hablando sobre las mezclas y los cócteles que se pueden elaborar con estos caldos. Más allá de los típicos combinados como la sangría o el calimocho, existen muchas combinaciones con las que disfrutar de estos tintos.

Por ejemplo, al tratarse de vinos con mucho cuerpo, se puede elaborar con ellos el típico Glöog, un vino especiado y caliente que se elabora en los países del centro de Europa.

Para hacer esta bebida, mezclamos 1 botella de vino de Toro, media de vermut, 50 g de azúcar moreno, un toque de angostura, la piel de dos naranjas y un limón, 7,5 g de canela en rama, 5 g de anís estrellado, 3 g de nuez moscada, 1 g de clavo de olor y otro de cardamomo. Todo junto, se debe calentar en una olla sin dejar que rompa a hervir en ningún momento.

Para los que buscan un toque más distinguido, también es posible elaborar un Queen Charlotte con 2 partes de vino, 1 de jarabe de granada, 1 de refresco de limón, hielo y fresas frescas. 

 

Conservación

El vino tinto de Toro, sin importar cuánto cuesta, se comercializa en el momento óptimo de consumo. Esto significa que se debe consumir en el momento de su compra. Sin embargo, los vinos de Toro tienen un mayor aguante, por lo que se pueden conservar hasta 4 años, siempre que se mantengan tapados con su corcho y almacenados en posición horizontal, en un lugar alejado de la luz del sol y a una temperatura constante.

Una vez abierto, se debe consumir en una semana y se debe guardar en vertical, tapado y en la nevera.

Valor nutricional

100 ml de vino tinto de Toro contienen 85 calorías de las que 97% son carbohidratos y el resto proteínas, con un 0% de grasa. En este mismo contenido, es posible encontrar 4 mg de sodio y 126 mg de potasio.

 

Bebe responsablemente

El vino de Toro es una bebida alcohólica que debe consumirse con moderación. Los menores de 18 años y aquellos usuarios que tengan pensado conducir, no deberían consumir vino.