Ventaja principal:

Su sabor, que proviene de una mezcla secreta de ingredientes botánicos de las tierras italianas, con la artemisa como base herbal y los vinos dulces utilizados para su elaboración.

 

Desventaja principal:

Para los usuarios que buscan vermouths “caseros” el sabor del martini Rosso puede ser algo genérico, ya que es la base de muchos vermouths artesanales.

 

Veredicto: 9.7/10

Es un vermouth clásico, con un sabor especiado y equilibrado, ligeramente agridulce, y un aroma muy agradable y fácil de reconocer, que marida muy bien con toda clase de aperitivos como aceitunas, queso o patatas fritas.

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Características Principales Explicadas

 

Elaboración

Los martinis Rosso se elaboran de forma tradicional desde hace 150 años. A día de hoy, se sigue utilizando la receta original de 1863 de Luigi Rossi, fundador de la marca. Aunque la receta es secreta, las opiniones de los expertos catadores señalan que se trata de una selección de hierbas regionales y exóticas, con toques de caramelo natural. 

La mezcla botánica, junto con una base de vinos aromáticos y dulces de la zona del Piamonte italiano, es tratada mediante el método de elaboración tradicional, llamado “macerato a la girata lenta”, que consiste en girar y dejar reposar la mezcla de vinos y botánicos lentamente, y con él se extrae toda la riqueza y el sabor característicos del martini Rosso.

Receta

La receta original de martini Rosso es más compleja de lo que se podría pensar en un primer momento. En primer lugar, se utilizan vinos blancos de Trebbiano y Cataratto como base. A esta base se le añaden 42 elementos botánicos entre semillas, raíces, hojas, hierbas, ramas y flores. La receta en sí es secreta, sin embargo, se sabe que la artemisa, una hierba aromática de la zona italiana de Pessione, es el ingrediente más importante para su elaboración, ya que le confiere ese tono púrpura tan característico.

Aunque gran parte de los ingredientes del martini Rosso son de la zona, hay otros más exóticos como la piel de naranjas amargas de Murcia, que le confiere ese toque cítrico tan personal que lo convierte en el mejor martini, o la madera de cassia, que contiene una de las moléculas más amargas conocidas por el hombre.

 

Precio

El martini Rosso es un vermouth económico y con una gran disponibilidad, por lo que puedes encontrarlo a muy buen precio, ya sea por Internet o en cualquier supermercado o superficie comercial. Su precio lo convierte en un producto muy atractivo, ya que tiene una calidad superior a la otros vermouths genéricos o de marca blanca y, además, cuentas con la garantía de la marca martini, que es todo un referente en la elaboración de vermouth, y un icono de la cultura italiana.

Además, al ser un producto asequible, podrás utilizarlo para coctelería y también para cocinar, donde es muy apreciado como ingrediente para platos y salsas de todo tipo.

 

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