Mimosa - receta clásica
Ingredientes:
- ½ litro de cava.
- ½ litro de zumo de naranja natural.
- Licor de naranja.
- Frambuesas o rodajas de naranja.
- Ramita de romero.
Utensilios:
- Copa de flauta.
- Exprimidor.
El cóctel Mimosa es muy suave y refrescante, ya que tiene una graduación alcohólica muy baja. Además, como el cava y el zumo de naranja, que son sus ingredientes principales, pueden ser de elaboración totalmente natural, sin químicos añadidos, es un combinado óptimo para veganos.
Gracias a su sencilla preparación y su bajo contenido de alcohol, desde hace un tiempo, la Mimosa se ha convertido en el cóctel estrella de los “brunch”, una especie de almuerzo de fin de semana. En estas comidas suele servirse muy frío y en copas alargadas, llamadas “de flauta” o de “champagne”.
Esta refrescante bebida fue creada en el Hotel Ritz de París en 1925, aunque hay quien afirma que se creó en el Harry’s New York Bar. Por otra parte, en lo que todo el mundo está de acuerdo es en el origen de su nombre, ya que este proviene de la flor del mismo nombre, que es muy aromática y de color naranja, con una especie de pompones suaves en la parte superior.
En España, donde el cava y la naranja son dos productos autóctonos, este tipo de combinados ya era conocido y consumido mucho tiempo antes, aunque tenía otros nombres como Agua de Valencia. En este sentido, este cóctel se puede elaborar con cava o con champagne indiferentemente. Y aunque lo más recomendable es utilizar un seco o un brut, en realidad no importa qué tipo de cava se utilice, pudiendo escoger incluso uno sin alcohol.
En la receta de Mimosa lo más importante son las proporciones, ya que estas deben ser lo más equilibradas posible para que el cóctel tenga el sabor adecuado. En este sentido, las medidas son muy sencillas, ya que no es más que 50% de zumo de naranja natural y 50% de cava. Además, para los que prefieren un toque diferente y más alcohólico, se le puede añadir un chorrito de licor de naranja, triple sec o Cointreau.
Para la mezcla, tanto el cava como el zumo deben estar bien fríos. Por lo que, si prefieres zumo de naranja natural, empieza por exprimir una buena cantidad de naranjas, filtra el zumo y guárdalo un par de horas antes en la nevera para que se refresque.
A continuación, en copas de flauta, llena hasta la mitad de cava y añade la misma cantidad de zumo de naranja. En este punto, ten cuidado de no llenar hasta el borde y de mantener el orden de los ingredientes, ya que es importante.
Para finalizar, decora la copa con un par de frambuesas o media rodaja de naranja. También puedes añadir una ramita de romero o un chorrito de granadina si quieres darle un toque de color.
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