El mejor cava

Última actualización: 29.02.24

 

Conclusión

 

Nuestras selecciones de los mejores cavas

 

El cava es una de las bebidas con más arraigo en España, se trata de un vino blanco espumoso, con una excelente relación calidad precio. Es común disfrutar del cava en las celebraciones y en las fiestas, sobre todo en Navidad. En este artículo queremos ofrecerte una completa selección de algunos de los mejores cavas del mercado, para que disfrutes de esta sabrosa bebida.

 

1. Jaume Serra Cava Vintage Brut

 

El cava Vintage Brut está elaborado con uvas cosechadas por la propia bodega, de las variedades chardonnay, parellada, macabeo y xarel·lo.

Considerado por muchos usuarios como el mejor cava del momento, tiene un sabor único, gracias a una segunda fermentación en botella a temperatura nunca superior a los 16 ºC, logrando una burbuja persistente y reducida.

En boca tiene un sabor muy redondo, muy equilibrado y rico, con un gusto final afrutado y un poco amargo.

En su perfil aromático se pueden apreciar suaves toques de frutos secos y frutas carnosas como la pera, el melocotón y los cítricos. En copa tiene un vibrante color amarillo, con tonos dorados pálidos.

Para disfrutar este cava en su totalidad, se debe consumir a una temperatura de entre 10 y 12 ºC y se debe conservar en un lugar fresco y seco.

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2. Pere Ventura Cava Vintage Gran Reserva Brut D.O.

 

‎Pere Ventura compite por convertirse en la mejor marca de cava con su vino de colección, el cual ha logrado 94 puntos en la Guía Peñín de los vinos de España, por lo que es una buena alternativa de cava. Se caracteriza por su gran cuerpo y estructura, que proviene de una crianza de 43 meses en bodega. Esto se une al gran cuidado de las uvas que dieron origen al mosto de este delicioso vino.

En boca es un vino muy expresivo, con gran cremosidad, su sabor es intenso y cuenta con un sutil toque de anís. Es el complemento adecuado para maridar con platos de pescado blanco, así como carnes blancas o aves de corral.

Por lo que se refiere a su presentación, seguro captará la atención de aquellos que buscan otorgar un obsequio muy especial, ya que viene en una elegante botella texturizada, con un estuche aterciopelado.

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3. Gaudir D.O. Cava Brut Nature Estuche Regalo

 

El mejor cava solo puede elaborarse a partir de una meticulosa selección de uvas, y esto es justo lo que Gaudir realiza al seleccionar las mejores uvas Xarel.lo, Macabeo y Parellada de la región vinícola de Sant Sadurní D’Anoia.

Después, cabe destacar, que se somete a una crianza de 14 meses bajo tierra, a una temperatura controlada, para mantener todo el aroma y sabor que lo caracterizan. En la copa es un vino amarillo brillante, con sutiles tonos verdosos. 

En cuanto a su aroma, es fresco y recuerda a las manzanas maduras. Por lo que respecta a su sabor, es un vino con una buena estructura y un volumen del 12%, con un toque de aguja muy agradable.

Viene presentado en un bonito set de regalo que consta de dos botellas de 750 ml, en estuche rígido que lo identifica claramente como un buen vino cava.

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4. Codorníu Extra Ecológico Cava Semiseco

 

Para quienes prefieren los vinos semisecos y se preguntan cuál es el mejor cava, Codorníu tiene una atractiva propuesta. Su elaboración incluye una combinación de variedades de uva mediterránea, en la que están presentes Xarel.lo, Parellada y Macabeo. Es por esto, que logra una buena estructura, notas aromáticas interesantes y un sabor agradable.

En la copa es un vino amarillo pajizo pálido, que ofrece notas frescas de cítricos y almendro. Además, cuenta con una burbuja fina, muy bien integrada y persistente. Puede consumirse a una temperatura entre 6 y 8 grados, como aperitivo, pero también es una buena elección para acompañar tapas o postres.

En relación a la marca, Codorníu cuenta ya con 18 generaciones de viticultores, por lo que el dominio de la técnica y la tradición son sus cualidades más destacadas. Por este motivo, se cuentan entre las mejores marcas cuando se trata de adquirir cavas de calidad.

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5. Juvé Camps Familia Gran Reserva Brut Nature

 

Juve Camps Reserva de la Familia podría ser uno de los mejores cavas del 2024, ya que ha sido galardonado con la Gold Medal en el Concours Mondial de Bruxelles.

Se trata de uno de los cavas con más arraigo de la marca, elaborado artesanalmente con uvas de las variedades macabeo, Xarel·lo y perellada.

En copa tiene un color dorado pálido, brillante y atractivo. Con burbujas muy pequeñas y abundantes, que ascienden en un rosario, creando una corona estable.

En nariz es profundo, intenso y elegante, evocando los aromas de las frutas blancas maduras, creciendo en complejidad, con el aroma del pan tostado de fondo.

En el paladar es cremoso, fresco y sugestivo, ideal para acompañar carnes blancas y pescados.

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6. Bach Cava, 750 ml

 

De las bodegas de Bach nos llega el Brut Extrisimo. Un cava tipo Brut Nature con una elaboración que sigue el método más tradicional y donde es fácil encontrar sabores conocidos. El vino se elabora a partir de uvas Macabeo, Xarel-lo y Parellada, que son las más habituales en este tipo de caldos.

El resultado es un cava de un intenso color amarillo pajizo, con burbuja fina y bien integrada. En boca ofrece una adecuada acidez y un sabor agradable, ideal para acompañar frutos secos, canapés y otros aperitivos salados. Algo a lo que ayuda un grado alcohólico habitual, de 11,5%.

Por si fuera poco, estamos ante uno de los cavas más baratos de nuestra selección. Tanto como para convertirse en el mejor cava de relación calidad precio de los que hemos seleccionado dentro del mercado actual.

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7. Codorníu Ars Collecta Blanc de Noirs

 

Si no sabes qué cava comprar, Gran Reserva de Cordorníu es una alternativa interesante, ya que ha obtenido grandes reconocimientos, como la medalla de oro en el Concours Mondial de Bruxelles 2020. Es un cava diseñado para aquellos que prefieren un vino con cuerpo y matices bien identificados de uva pinot Noir.

Tiene un gusto cremoso, sutil y un final largo y sabroso. Por otro lado, hay que destacar la fina burbuja que se mantiene siempre bien integrada, que ofrece una corona uniforme y duradera.

Su presentación no se queda atrás, al sabor elegante le combina perfectamente el diseño esmerado de su botella, con relieves que suben en espiral y coronan una llamativa etiqueta en color plata. Se puede consumir frío, entre 8 y 11ºC para acompañar pescado a la sal o sushi, gracias a su acidez. También los platos de arroces y mariscos maridan bien con su cata.

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8. Cava Extremeño Vía de la Plata Reserva Especial

 

Extremadura es tierra de buenos vinos y una buena muestra de ello es este cava, con una personalidad y un sabor muy diferente.

Se trata de un Blanc de Blancs, elaborado con Chardonnay. Un cava reserva especial único, con una producción exclusiva y limitada de 3.000 botellas al año. 

Este cava obtiene una puntuación de 90 en la Guía Repsol, gracias a su aspecto amarillo dorado, con ribetes brillantes y burbuja gruesa.

En nariz tiene unos aromas muy dulces, florales y especiados, con un toque final más rígido de levaduras. La entrada en boca es larga y chispeante, con una final fresco y ágil, muy equilibrado.

Debe consumirse entre 7 y 9 ºC y es perfecto para acompañar aperitivos, carnes y marisco.

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9. La Vía de Plata Cava Rosado Brut Coupage

 

El cava rosado es uno de los productos más apreciados de las bodegas extremeñas Vía de la Plata.

Asentadas en Almendralejo, la capital de la Tierra de Barros, la bodega es una de las más reconocidas y con mayor tradición de la zona. Este cava rosado está elaborado con uvas de la variedad garnacha y pinot noir.

En nariz destaca por sus aromas afrutados, con toques de frutos rojos y golosinas. La burbuja está muy bien integrada, delicada y pequeña forma rosarios y una corona estable.

En boca tiene un paso muy fino y redondo, nada agresivo que invita a seguir disfrutándolo.

Es ideal para acompañar todo tipo de carnes ligeras, sobre todo blancas, mariscos y se puede disfrutar a cualquier hora del día, entre comidas o como copa por la noche. Se presenta en caja de 6 botellas, algo de lo que no disponen opciones más baratas.

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10. Segura Viudas Cava Brut Reserva Estuche

 

Si no te decides y prefieres degustar varias alternativas de cava, este set de 3 botellas te permitirá disfrutar de una gran variedad de experiencias gustativas. Se trata de un estuche de 3 botellas, 2 de Segura Viudas Brut Reserva, más una botella de Segura Viudas Brut Rosé.

Hablando de su sabor, la versión reserva otorga aromas que recuerdan a frutos blancos y tropicales. En boca es complejo y con una buena acidez, de gusto seco y con gran persistencia. Por su parte, Segura Viudas Rosé es un vino de burbuja abundante, toque goloso y apetecible, que regala notas frutales tanto en su sabor como en su aroma.

Todo el pack viene en una bonita presentación, por lo que también podría ser una buena opción de regalo. Además, cabe destacar que resulta difícil adquirir la versión Rosé de esta cava, por lo que se trata de un obsequio aún más exótico.

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Origen y Uso

 

Cuando uno piensa en lujo, lo primero que le viene a la mente es el oro y una copa de cava. Esta bebida, con sus copas delgadas, se ha hecho un hueco en la mente y el corazón de todos. Damos la bienvenida al año nuevo brindando con él y no puede faltar en ninguna de nuestras grandes celebraciones. Para seguir con esta guía para comprar el mejor cava, vamos a hablarte un poco de su origen, propiedades y forma de conservación.

Historia

La historia del cava se remonta a la primera mitad del siglo XVII, cuando en la región francesa de la Champaña, se comenzaron a embotellar los vinos antes de finalizar su proceso de fermentación. Al hacerlo, descubrieron que el proceso seguía en la botella y producía burbujas que hacían que las botellas estallaran. 

El proceso comenzó a mejorar, con botellas más gruesas y probando variedades distintas de uvas, hasta que dieron con la fórmula para que las botellas soportasen la presión y no estallaran. Como resultado obtuvieron un vino blanco espumoso, que se hizo muy popular rápidamente.

En Cataluña, la producción de cava empezó en el siglo XIX, cuando el ingeniero Luis Justo y Villanueva, promovió desde su puesto de director del Instituto Agrícola Catalán, la elaboración de estos vinos al estilo francés, aunque utilizando variedades de uvas de la zona del Penedés. Estos vinos fueron elaborados por la bodega Reus Soberano y Compañía, con el nombre de “Champán de Reus”. 

En 1872 se elaboraron las primeras botellas de cava en Sant Sadurní d’Anoia, convirtiéndose rápidamente en “Capital del Cava”. En los años 50 del siglo XX, el cava catalán empieza a exportarse, pero la denominación “champán” crea problemas con las bodegas francesas, por lo que, tras años de batallas judiciales, en 1972 se adopta la denominación de “vinos de cava” o cava. 

Hoy en día, el cava catalán es una de sus exportaciones más exitosas, con una producción anual de 220 millones de botellas.

 

Mezclas

Seguimos esta comparativa de cavas hablando de los cócteles que se pueden elaborar con esta bebida. El más conocido de ellos es, con toda seguridad, el Mimosa, muy fácil de preparar ya que solo lleva cava y zumo de naranja natural a partes iguales. Es muy fresco y suave, ideal para los que no son muy amantes del alcohol.

El Bellini es muy parecido al Mimosa, dulce y sugerente, se elabora con un tercio de zumo de melocotón y dos tercios de cava. 

Otro de los combinados de cava más famosos es el Agua de Valencia. Este es un combinado algo más fuerte, elaborado con cava semiseco, zumo de naranja natural, vodka y azúcar. Es un combinado que se debe consumir con cuidado, ya que es dulce y entra muy bien por su dulzor, pero que contiene bastante alcohol.

El Rossini es un cóctel que se elabora con cava rosado y puré de fresas, es un cóctel muy fresco y sugerente, ideal para una noche romántica.

Siguiendo con el cava rosado, este se puede mezclar con zumo de piña y Cointreau, con borde de azúcar, para elaborar una Cava Rosé Extra.

La marca Freixenet, por su parte, recomienda en su página un combinado de cava semiseco, tequila y zumo de pera, un cóctel con un sabor muy equilibrado.

 

Conservación

El cava sale de las bodegas y se vende en su momento óptimo de consumo, por lo que se recomienda consumir en un periodo no demasiado largo de tiempo. Una botella de cava puede conservar sus propiedades hasta un año después de su compra, sin importar la distinción de la botella (Reserva, Gran Reserva, etc.) o lo económico que sea.

El cava debe conservarse en un lugar con una temperatura estable entre los 10 y los 15 grados, sin cambios bruscos de temperatura, vibraciones ni movimientos. Además, se debe conservar en un lugar limpio y seco, protegido de la humedad y de la luz. 

El cava debe mantenerse en vertical durante el tiempo de espera. Si vas a guardarla en la nevera, no lo hagas en la puerta, ya que se moverá cada vez que la abras. También existe un mito según el cual colocar una cucharilla en la boca de la botella una vez abierta conserva la burbuja, esto es falso, utiliza un tapón hermético si pretendes guardarla.

Valor nutricional

Las uvas utilizadas y su proceso de elaboración tendrán un impacto en cuánto cuesta una botella, así como en su valor nutricional. Por norma general, en 100 gr de cava se puede hallar 0,80 mg de hierro, 0,20 g de proteínas, calcio, potasio, yodo, magnesio y vitamina del grupo B. La misma cantidad de cava contiene aproximadamente 70,50 kcal y 1,50 g de azúcar.

 

Bebe responsablemente

El cava es una bebida alcohólica que hay que consumir con responsabilidad y moderación. Los grados de alcohol contenidos en una botella de cava están entre los 10,8º y los 12,8º, lo que significa que, por cada litro, contiene aproximadamente entre 10,8 a 12,8 centilitros de alcohol.

 

 

 

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2 COMENTARIOS

Ignacio

January 9, 2022 at 5:33 pm

Soy consumidor esporádicamente cavas, brut, brut mature. Pero me pregunta la siguiente dónde venden cava 00 en botellas pequeñas. De calidad

Respuesta
Mariano

January 11, 2022 at 8:22 am

Hola Ignacio,

Al buscar en tiendas online, no hemos podido encontrar opciones de cavas sin alcohol y en botella pequeña. Solamente vienen en botella grande y las opciones en botellas pequeñas son cavas con alcohol.
Puedes probar en una tienda física a ver si venden alguna opción.

Saludos,
Mariano

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