Llega la cerveza con cannabis

Última actualización: 04.07.22

 

Cannabis y cerveza son dos palabras que, al escucharse juntas, podrían parecer la fórmula para el desastre. Sin embargo, si se mezclan correctamente, ambos ingredientes no tienen por qué generar ningún tipo de inconveniente. Para muestra, existe más de una cerveza de marihuana que vale la pena conocer y saborear.

 

Es sabido que la marihuana o cannabis sativa produce efectos hipnóticos y que el uso de esta planta o sus variedades ha existido desde el siglo IX A.C, siendo su utilización muy diversa desde entonces. En tal sentido, se puede encontrar en los registros históricos como incienso ceremonial o como una planta auxiliar para fines terapéuticos. En el caso de Europa, por ejemplo, se sabe que en el siglo VII A.C, los antiguos celtas utilizaban cannabis para fabricar cuerdas y también como medicamento.

En esta oportunidad, nos centraremos en un uso diferente, relacionado con una de las bebidas de mayor consumo en todo el mundo, la cerveza.

 

¿Cómo preparar cerveza artesanal con cannabis?

En más de alguna ocasión, seguro hemos escuchado que las drogas no deben mezclarse, porque se pueden potenciar sus efectos, causando daños en la salud. Debido a este tipo de premisa, es normal imaginar que el cannabis no tendría que aparecer en la receta de una cerveza, pero la realidad es que sí pueden combinarse de forma segura.

En este sentido, debes saber que la sustancia responsable de causar efectos psicotrópicos en el ser humano es el THC, el cual se degrada al quedar sometido a los procesos de fermentación y transformación del mosto en cerveza. Quienes trabajan con cannabis para recurrir a sus efectos estimulantes, derivados de dicha sustancia, tienen que activarla mediante procesos como la descarboxilación y algunos otros. Así que, no tienes que preocuparte demasiado por incluir cannabis para saborizar tu preparación.

Por otro lado, fabricar tu propia cerveza puede ser una actividad muy gratificante que te permitirá estar totalmente seguro de lo que consumes y añadir tu toque personal de sabor. En este caso, el que puede ofrecer el cannabis.

Si has preparado algún tipo de cerveza artesanal, debes saber que necesitas agua, lúpulo, levadura, malta y, en este caso, alguna variedad de cannabis. Puedes utilizar la sativa, índica o alguna híbrida. Cada variedad puede aportar toques diferentes, que pueden ir desde los florales, afrutados, aquellos similares al pino y los cítricos. Mencionamos algunas cepas que podrían interesarte, así como la variedad de aromas y sabores asociados a ellas:

  • Lemon Cake: aroma intenso, con matices ácidos y notas dulces.
  • Granddaddy Purple: sabor afrutado, asociado a frutos del bosque y uvas.
  • Northern Lights: tiene un sabor a pino, terroso e intenso.
  • Bruce Banner: de aroma potente y sabor dulce. 

Durante el proceso de maceración, es posible añadir las hojas de cannabis, para que su sabor se integre. Sin embargo, también podrías incorporar este ingrediente en la primera fase de fermentación, justo cuando se añade la levadura.

Como en cualquier receta, los resultados de aroma y sabor serán diferentes si utilizas una u otra opción. Así que será una decisión personal la elección del método que resulte más adecuado. Quizá, lo más recomendable sea experimentar con ambas variantes, para poder comparar los resultados.

En cuanto a la cantidad de cannabis que debes añadir, esto también dependerá de las preferencias. Mientras que algunos consideran suficiente añadir unos cuantos gramos, otros argumentan que es mejor ser generoso. No obstante, debido a la intensidad de aroma y sabor originales de la planta, no se considera indispensable añadir una gran cantidad.

En cuanto al lúpulo, parte esencial en cualquier receta de cerveza, el cannabis no se debe utilizar para suprimirlo en la receta, por mucho que le parezca y existan discusiones al respecto. Algunos opinan que es recomendable elegir aquellos que tienen un sabor brillante, ya que complementan el sabor del cannabis en la bebida. Entre las opciones que podrías utilizar, están los lúpulos Motueka, Lemondrop, Ekuanot y Amarillo.

 

Marihuana con cerveza

En el caso de que no hayas elaborado nunca una cerveza artesanal, no te preocupes. De hecho, existe más de una cerveza de cannabis que se puede adquirir en el mercado, como la Beer and Weed. Esta cerveza se produce en Buenos Aires, Argentina, y utiliza los terpenos de cuatro cepas diferentes de marihuana, con la finalidad de añadir a sus recetas nuevos aromas y sabores. Tal cambio ha generado una respuesta positiva en los consumidores de cerveza y, a la fecha, es posible adquirir alguna de sus cuatro marcas con cannabis en bares y establecimientos tradicionales de todo el país, lo que ha significado un incremento en las ventas de la compañía.

Para quienes han consumido marihuana en alguna ocasión, puede que este tipo de cerveza les traiga algunos recuerdos, ya que el aroma del cannabis es perceptible desde que se destapa el envase y podrán identificarlo con relativa facilidad, pero al beber la cerveza no experimentarán los efectos psicoactivos de la droga, claro está. Por su parte, para los que nunca la han consumido, esta puede ser una manera segura de tener contacto con ella y degustarla sin tener que preocuparse.

¿Es legal fabricar cerveza con cannabis?

La obtención de un permiso para fabricar una bebida con este tipo de ingrediente no encontró mayor impedimento en Argentina, debido a que la cerveza no contiene THC que, como hemos citado, es la sustancia que genera alteraciones en el ser humano. Por otro lado, en Estados Unidos, también podemos encontrar marcas de cervezas que la utilizan. Esto podría no ser tan sorprendente, debido a que sabemos que en este país es legal el uso de la marihuana, lo que ha destapado la creatividad de muchos para utilizarla de las más diversas formas. Sin embargo, en España, aún puede ser difícil encontrar una manera legal de producir tal cerveza artesanal. Lo mejor, en este caso, será recurrir a una que ya esté elaborada con dicho ingrediente y haya sido aceptada para su consumo dentro del territorio nacional.

 

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